Cara Memasak Martabak Telor abang ala Rumahan yang Renyah!

Martabak Telor abang ala Rumahan.

Teman-teman dapat memasak Martabak Telor abang ala Rumahan hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Martabak Telor abang ala Rumahan yuk!

Bahan-bahan Martabak Telor abang ala Rumahan

1. Diperlukan Bahan Kulit :.
2. Sediakan 200 g terigu protein tinggi.
3. Dibutuhkan 1/4 sdt garam.
4. Dibutuhkan 30 ml minyak.
5. Gunakan 140 ml air.
6. Diperlukan 500 ml minyak, untuk merendam.
7. Siapkan Bahan Isian :.
8. Diperlukan 250 g daging ayam/sapi cincang.
9. Diperlukan 1 bh bawang bombay.
10. Sediakan 4 siung bawang putih.
11. Diperlukan 1 sdt garam.
12. Gunakan 1/2 sdt gula.
13. Dibutuhkan 1 sdt merica bubuk.
14. Gunakan 1 sdt kaldu bubuk (optional).
15. Dibutuhkan Bahan Campuran isian Martabak :.
16. Dibutuhkan 1 butir telur ayam.
17. Siapkan 2 batang bawang pre/daun bawang, iris halus.
18. Sediakan 1 sdt saus tiram.
19. Gunakan Sejumput garam.
20. Sediakan Sejumput merica.
21. Dibutuhkan 3 sdm minyak samin, untuk menggoreng.

Cara membuat Martabak Telor abang ala Rumahan

1. Campur semua bahan kulit, uleni sampai tercampur rata dan kalis. Bagi adonan sama berat, kurang lebih 85g tiap adonan. Letakkan dalam wadah, rendam dengan minyak. Sisihkan selama 2jam agar elastis..
2. Untuk tumisan isian daging martabak, cincang bombay dan bawang putih. Sesuaikan selera masing masing untuk cincangan bombay (lihat gambar), tipe panjang seperti yakiniku atau cincang halus..
3. Panaskan ±2-3sdm minyak goreng, tumis daging cincang sampai berubah warna. Aduk aduk..
4. Masukkan bombay dan bawang putih cincang dalam tumisan ayam. Aduk rata sampai bombay layu. Bumbui tumisan dan koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan tumisan matang..
5. Untuk membuat 1porsi isian martabak : kocok lepas telur ayam, tambahkan 2-3sdm (atau sesuai selera) tumisan daging, cincangan bawang daun, saus tiram, merica dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata, sisihkan..
6. Ambil adonan kulit, tiriskan dari minyak. Oles merata bidang datar tempat melebarkan kulit martabak dengan sedikit minyak (usahakan tempatnya agak lebar). Tekan tekan adonan kulit dari tengah adonan ke tepian sambil ditarik melebar. Jika anda jago dengan gerakan melebarkan kulit ala abang martabak, lakukan cara tersebut karena akan menghasilkan kulit yg tipis merata. Jika anda seperti saya, lakukan dengan cara ditekan sedikit demi sedikit hingga melebar. Jangan takut jika kulit berlubang..
7. Panaskan/lelehkan minyak samin. Jika tidak ada, gunakan minyak goreng biasa. Matikan api, lebarkan kulit martabak diatas penggorengan. Tuang bahan isian, lipat seperti gambar. Nyalakan kembali api kompor, goreng hingga matang. Siram siram dengan minyak panas dari penggorengan untuk hasil kulit renyah. Gunakan 2spatula untuk memudahkan menggoreng. Sajikan panas dengan acar timun..