Ote ote a.k.a bakwan sayur. Bakwan sayur merupakan salah satu jenis gorengan sederhana yang paling banyak peminatnya. Rasanya yang gurih dan renyah khas gorengan memang. In Surabaya, this meal is known as Ote-ote (which means "naked" in English) - don't ask my why, while in other towns, they called it Bakwan Udang Sayur.
I can buy it in some food stall selling.
Dan dibeberapa daerah lain bakwan disebut "ote-ote" dan "weci".
Bakwan sayur enak dijadikan lauk pendamping sehari-hai sebagai teman nasi.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menyiapkan Ote ote a.k.a bakwan sayur hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ote ote a.k.a bakwan sayur yuk!
Bahan Ote ote a.k.a bakwan sayur
- Sediakan 1 buah wortel iris memanjang.
- Siapkan 1 genggam taoge.
- Siapkan 1/2 bonggol jagung manis.
- Diperlukan secukupnya Daun bawang.
- Diperlukan secukupnya Seledri.
- Sediakan Tepung terigu lencana merah.
- Dibutuhkan Tepung beras.
- Siapkan 2 siung Bawang putih.
- Gunakan 3 butir Bawang merah.
- Diperlukan 1 sdt Merica bubuk.
- Siapkan 1 sdt Ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan Garam.
- Siapkan Gula.
- Siapkan secukupnya Kaldu jamur.
Enak juga disantap bersama ketupat/lontong, cocok untuk bekal anak, dan nikmat dijadikan camilan saat santai dilengkapi dengan cabai rawit, saus. Orang sunda biasanya menyebut bala-bala, ada juga yang menyebut ote-ote, pia-pia, dan berbagai nama lainnya. Ote-Ote Udang, atau lebih dikenal sebagai bakwan sayurnya warga Jawa Timur, memang sungguh istimewa. Dilengkapi dengan seekor udang peci Bila mengikuti cara aslinya, perlu tentunya untuk membeli sendok sayur khusus untuk menggoreng ote-ote.
Cara memasak Ote ote a.k.a bakwan sayur
- Iris tipis semua sayur, sisihkan.
- Ulek duo bawang, masukkan tepung, gula garam, merica, ketumbar, kaldu jamur, kemudian tambah air secukupnya... Adonan tidak terlalu encer.
- Terakhir, masukkan sayuran dan siap digoreng.
Ada yang satu ataupun bercabang tiga. Ote-ote kali ini akan dipadukan dengan udang, kol, tauge, wortel & daun bawang. Sejenis dengan bakwan, kudapan ini biasanya tersaji dalam bentuk bulat rapih, dicetak menggunakan sendok sayur saat menggorengnya. Setelah dicari-cari, ternyata oté-oté juga nama gorengan. (Ote-ote. Namun di daerah saya, Blitar dan Malang, makanan Selain itu, wèci terasa lebih kenyal dan terasa sangat tepung daripada bakwan yang cenderung sedikit renyah dan terasa sangat jagung.
