137. Widaran Tepung Ketan. Pencinta Jajanan Pasar, Ini Resep Kue Lupis yang Rasanya Selalu Menempel di Hati. Selain tepung beras, tepung ketan juga sering digunakan di berbagai daerah. Tekstur kue yang dihasilkan pun lebih kenyal dan pulen, bahkan tanpa Ada dua jenis tepung beras ketan di Indonesia, yakni tepung ketan putih dan tepung ketan hitam.
Yap, tepung ketan adalah tepung yang dibuat dari beras ketan putih atau beras ketan hitam yang ditumbuk hingga halus.
Untuk tepung ketan putih, warnanya sama dengan tepung beras.
Tapi, ketika diencerkan, tepung ketan akan terasa lebih pekat dan kental daripada tepung beras.
Teman-teman dapat memasak 137. Widaran Tepung Ketan hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep 137. Widaran Tepung Ketan!
Bahan-bahan 137. Widaran Tepung Ketan
- Dibutuhkan 120 gr tepung ketan.
- Dibutuhkan 1,5 sdm margarin.
- Siapkan 1 butir telur.
- Diperlukan 2 siung bawang putih, haluskan.
- Sediakan 1/3 sdt garam.
- Diperlukan 1/4 sdt kaldu bubuk.
- Dibutuhkan 1/2 sdt gula pasir.
- Diperlukan Minyak secukupnya untuk menggoreng.
Masukkan tepung ketan yang sebelumnya sudah di ayak bersama baking powder dan soda kue sambil diaduk rata. Kemudian bentuk adonan bulat (jadi kue keciput bulat), bulat memanjang (kue keciput panjang) atau kotak kecil sesuai selera. Lalu gulingkan adonan di atas wijen. Santan, tepung ketan, dan kelapa parut yang diaduk menjadi satu membuat kue ini menjadi manis dan lembut ketika dinikmati.
Langkah-langkah memasak 137. Widaran Tepung Ketan
- Masukkan semua bahan-bahan menjadi 1 dalam wadah, uleni sampai tercampur rata.
- Pulung/cetak dg menggunakan kedua tangan hingga berbentuk lonjong dan agak tipis (spy dalamnya matang dan bisa renyah)..lakukan sampai adonan habis...hasil pulung/cetak susun dalam piring/wadah.
- Panaskan minyak dengan api sedang..masukkan hasil pulung/cetak adonan td. jika sudah kecoklatan angkat, tiriskan. biarkan dingin agar renyah..
Campuran gurih dari beras ketan yang direndam santan plus suwiran ayam yang telah dibumbui membuat sangat lezat dan mampu menggoyang lidah yang mencicipinya. Beras ketan putih tumbuk, mentah (Glutinous rice, white, husk,raw). Tepung ketan berasal dari beras ketan putih yang memiliki warna putih, tidak transparan dan telah melalui tahap penggilingan sampai mencapai ukuran granula yang diinginkan. Tepung beras dan tepung ketan sama-sama terbuat dari biji beras, tetapi keduanya tak sama. "Kalau tepung ketan harus pakai air hangat ya tidak bisa menggunakan air dingin. Sebab jika air dingin tepung ketan akan keras, berbeda dengan tepung beras yang teksturnya lebih encer," papar Siti.
