Cara Membuat Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang yang Gurih!

Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang.

Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang hanya dengan menggunakan 43 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang yuk!

Bahan Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang

1. Diperlukan A) Bahan untuk minyak ayamnya:.
2. Sediakan 300 ml minyak goreng.
3. Sediakan 150 gram lemak ayam (sy pake lemak + kulit ayam).
4. Siapkan 4 buah bawang putih (geprek bersama kulitnya).
5. Diperlukan 4 buah bawang merah (iris-iris).
6. Dibutuhkan 1 sdm ketumbar utuh.
7. Diperlukan 3 cm jahe (geprek).
8. Siapkan 1 batang serai (geprek).
9. Gunakan B) Bahan untuk taburan ayamnya:.
10. Sediakan 500 gram daging ayam (saya pakai ayam filet potong dadu).
11. Diperlukan 1 bungkus jamur tiram (optional).
12. Sediakan 6 buah bawang putih.
13. Diperlukan 8 buah bawang merah.
14. Diperlukan 3 buah kemiri.
15. Siapkan 2 cm kunyit.
16. Diperlukan 4 cm jahe (geprek).
17. Siapkan 4 cm lengkuas (geprek).
18. Dibutuhkan 2 batang serai (geprek).
19. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
20. Sediakan 2 lembar daun salam.
21. Sediakan 75 gram gula jawa (iris-iris).
22. Diperlukan 4 sdm saus tiram.
23. Gunakan 2 sdm minyak wijen (sy gak pake karna gak ada).
24. Sediakan 1 sdm garam.
25. Siapkan sdm gula pasir.
26. Gunakan 1/2 sdt merica.
27. Sediakan 1/2 sdt bubuk kaldu.
28. Siapkan 600 ml air.
29. Gunakan C) Bahan untuk kuah kaldunya :.
30. Sediakan 5 buah bawang putih (iris-iris).
31. Sediakan 6 buah bawang merah (iris-iris).
32. Sediakan 3 cm jahe (digeprek).
33. Siapkan Tulang ayam atau lemak ayam.
34. Diperlukan 1 sdm garam.
35. Sediakan 1 sdt merica.
36. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk.
37. Diperlukan 1 liter air.
38. Dibutuhkan D) Bahan lainnya:.
39. Siapkan Mie keriting (sy pake indomie).
40. Diperlukan Daun caisim (Sy pake pakcoy).
41. Siapkan Keripik pangsit.
42. Diperlukan Bakso.
43. Gunakan telur rebus (optional).

Langkah-langkah memasak Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang

1. Kita buat minyak ayamnya terlebih dahulu (poin "A"). Minyak inilah yang menjadi kunci lezatnya mie ayam. Bahan utamanya adalah lemak ayam. Goreng lemak ayam bersama semua bahan-bahan yang disebut di point A di atas (bawang putih digoreng bersama kulitnya ya). Goreng dengan api kecil, hingga lemak ayam mengecil (meleleh menjadi minyak). Setelah matang, minyak disaring dan tempatkan pada wadah. (sisanya nanti bisa buat bahan tumisan, wangiiiii banget ini).
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit..
3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan air 300 ml. Setelah mendidih, masukkan ayam (ceker atau tulang ayam jika ada), lalu tambahkan air lagi sebanyak 300 ml. Tambahkan gula jawa yang sudah diiris-iris tipis, saus tiram, minyak wijen, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuahnya berkurang. Tes rasa..
4. Sesaat sebelum matang saya masukkan suwiran jamur tiram, aduk rata hingga matang..
5. Kita buat kuah kaldunya (poin "C"). Rebus semua bahan hingga mendidih dan keluar minyak kaldunya. Sisihkan..
6. Caisim dipotong-potong, direbus, tiriskan. Bakso direbus, tiriskan. Kerupuk pangsit goreng saya pakai yang sudah jadi. Mie direbus juga, lalu tiriskan. Air rebusan pertama akan keruh. Disarankan dibilas lagi dengan air di panci lain yang bersih (jadi melalui dua tahap)..
7. Cara menghidangkan: Tuang 2 sdm minyak ayam di mangkok, lalu masukkan mie yang baru diangkat & ditiriskan dari panci. Aduk-aduk mie dengan minyak ayamnya sampai rata. Beri topping ayam, caisim, dan bakso. Beri sedikit kuah kaldu, lalu tambahkan kerupuk pangsit. Cara lain: bakso dan caisim dipisah di mangkok lain yang lebih kecil, siram dengan kuah kaldu. Hidangkan saat panas. Bisa ditambahkan saos sambal.