Resep: Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang yang Enak!

Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang.

Kawan-kawan dapat membuat Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang hanya dengan menggunakan 35 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang!

Bahan-bahan Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang

1. Dibutuhkan secukupnya Ketupat.
2. Dibutuhkan secukupnya Telor bebek/itik.
3. Siapkan Ayam Kampung 1/2 bagian/potong 6.
4. Siapkan secukupnya Gula/Garam/kaldu bubuk.
5. Diperlukan secukupnya Bawang goreng.
6. Dibutuhkan Bahan Kuah Lontong/Ketupat.
7. Diperlukan secukupnya Kacang Panjang/boleh Sayur nangka (saya gak ada).
8. Dibutuhkan 500 ml Air.
9. Dibutuhkan 200 ml Santan Kental (merk Sasa).
10. Dibutuhkan 1 batang Serai geprek.
11. Siapkan 2 cm Laos geprek.
12. Gunakan 3 lembar Daun Salam.
13. Sediakan Bumbu Halus Kuah.
14. Diperlukan 10 siung Bawang Merah.
15. Gunakan 5 siung Bawang Putih.
16. Siapkan 1 ruas Kencur.
17. Gunakan 1 ruas Kunyit.
18. Siapkan 5 butir Kemiri.
19. Dibutuhkan 1 sdm Ketumbar bubuk/ulek.
20. Dibutuhkan 1/2 sdt terasi bakar.
21. Sediakan secukupnya Minyak Goreng.
22. Sediakan Bumbu Masak Habang.
23. Diperlukan 10 buah Cabai merah Kering buang bijinya.
24. Gunakan 12 siung Bawang merah.
25. Gunakan 6 siung Bawang Putih.
26. Diperlukan Seruas Jahe.
27. Siapkan 1 kotak kecil terasi (terasi abc).
28. Siapkan 1 sdm Air asam jawa (boleh diskip).
29. Gunakan Secukupnya Gula merah/gula aren.
30. Diperlukan 2 sdm Kecap manis.
31. Diperlukan 2 sdm Saos Tomat.
32. Sediakan 1 bunga lawang.
33. Diperlukan 3 cm Kayu Manis.
34. Gunakan 2 butir Cengkeh.
35. Sediakan Air kaldu Ayam (bekas rebusan ayam yang sudah direbus dua kali, karena rebusan pertama masih ada lemak dan darahnya).

Langkah-langkah membuat Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang

1. Rebus bahan2 bumbu halus, setelah lunak baru blender dan campurkan minyak secukupnya di blender. Setelah itu tumis, tidak perlu tambahkan minyak lagi. Masukan daun salam, sereh geprek dan laos geprek. Setelah harum, masukan santan kental, tumis sebentar dan tambahkan air. Masukkan kacang panjang. Tambahkan gula/garam/kaldu bubuk. Koreksi rasa. Aduk2 terus hingga mendidih dan koreksi rasa..
2. Untuk masak habang, cuci cabe merah tiriskan dan rebus bersama bawang merah, bawang putih, jahe sampai lunak. Blender sampai halus. Setelah halus, tumis dengan minyak, masukan kayu manis, bunga lawang dan cengkeh. Aduk2 sampai keluar minyak. Tambahkan saos tomat, kecap dan air asam jawa serta terasi..
3. Tambahkan air kaldu dari ayam yang di rebus. Masukan telur itik dan ayam yang sudah direbus dan tambahkan gula merah, garam, gula, kaldu bubuk. Aduk dan siram2 ayam dan telurnya supaya kena bumbunya. Masak sampai air agak mengental, koreksi rasa. Bumbu masak habang ini rasanya manis gurih ya mom gak pedes kaya balado/rica2 walau pake cabe, aman buat anak dan ada rasa khas kayumanis nya jg. Kalau yang udah pernah ke banjarmasin kalsel pasti udah tau rasanya..
4. Setelah masak habang selesai, tambahkan sekitar 1 sdm bumbu masak habang ke kuah santan/kuah lontong. Saya ikutin cara ibu2 yang jualan di dekat rumah saya, karena rasanya jd lebih gurih. Aduk dengan api kecil sebentar. Kemudian sajikan dengan lontong/ketupat beserta masak habangnya jangan lupa taburkan bawang goreng. Rasanya enak banget bunn...