Soto Daging Madura (Soto Sulung).
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat memasak Soto Daging Madura (Soto Sulung) hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Soto Daging Madura (Soto Sulung) yuk!
Bahan-bahan Soto Daging Madura (Soto Sulung)
- Gunakan 3/4 kg daging sapi (kalu mau yang bersih, pilih daging tanpa lemak). Bisa juga diganti dengan buntut atau iga.
- Dibutuhkan 1/4 kg babat; 1/4 paru; 1/4 usus sapi; 1/4 hati sapi; dengan otak sapi pun asoy (kalu tak suka jeroan pun lebih sehat, ya seperti biasa kalau yang penuh kolesterol memang lebih nyaman di lidah).
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan:.
- Gunakan 7 siung bawang putih kating (jika bawang putih biasa x2).
- Sediakan 4 butir bawang merah yg ukuran besar.
- Diperlukan 5 butir kemiri.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe.
- Gunakan 1 ruas kunyit (jangan empunya).
- Sediakan 1 sdt merica.
- Sediakan 3-5 lbr daun jeruk purut; 2-3 batang seledri.
- Gunakan Condiment:.
- Sediakan Daun bawang.
- Dibutuhkan seledri.
- Dibutuhkan bawang goreng.
- Diperlukan jeruk nipis.
- Dibutuhkan telur rebus.
- Sediakan Sambal soto:.
- Dibutuhkan cabe rawit sesuai selera dan dihaluskan dengan 1 butir kemiri.
Cara memasak Soto Daging Madura (Soto Sulung)
- Rebus daging (terpisah) dengan air sekitar 1,5 liter. Jika menggunakan jeroan, rebus masing-masing jeroan secara terpisah, jangan dicampur supaya tidak amis..
- Haluskan semua bumbu, kecuali daun jeruk dan batang sere. Tumis sampai harum dan mengeluarkan minyak. Lalu masukan ke dalam kaldu daging. Masukan jeroan yang sudah direbus terpisah. Masak sampai empuk..
- Saat sudah matang, taburkan daun bawang. Pada saat penyajian, taburkan daun seledri yang diiris tipis dan bawang goreng, serta telur rebus. Silakan disantap..
