Rawon Daging.
Sobat dapat membuat Rawon Daging hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Rawon Daging!
Bahan-bahan Rawon Daging
- Diperlukan 500 gr daging (lebih enak yang campur lemak dan tetelan).
- Sediakan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Sediakan 5 cm lengkuas.
- Diperlukan 1 batang serai.
- Dibutuhkan 1/4 bonggol kol, iris-iris (opsional).
- Siapkan 1 batang daun bawang, iris-iris.
- Siapkan 3 batang daun kucai, iris-iris.
- Diperlukan secukupnya Gula garam dan kaldu bubuk.
- Gunakan Bumbu (haluskan).
- Gunakan 7 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 4 bh keluak/kluwek.
- Dibutuhkan 5 bh cabe merah, buang bijinya (aku pake cabe keriting).
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Gunakan 5 cm kunyit.
- Siapkan 1 ruas kencur.
- Gunakan 1 sdt ketumbar sangrai.
- Sediakan 1/2 sdt merica.
- Dibutuhkan Pelengkap : taoge pendek mentah, telur rebus, bawang goreng dan sambal.
Cara membuat Rawon Daging
- Rebus daging hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera..
- Pecahkan kulit kluwek, ambil bagian dalamnya, lalu rendam sebentar kluwek dengan air hangat. Tiriskan. Lalu haluskan dengan bumbu lainnya..
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk daun salam dan lengkuas hingga matang dan tanak..
- Masukkan ke dalam rebusan daging. Bumbui dengan gula garam dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap..
- Menjelang matang masukkan irisan kol, daun kucai dan daun bawang. Masak sebentar saja. Koreksi rasa. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng, dan taoge pendek mentah, telur rebus serta sambal..
