Bolu Kojo. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Let's watch this video and enjoy it!
Jangan lupa untuk tag aku di.
Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menghidangkan Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bolu Kojo!
Bahan-bahan Bolu Kojo
- Sediakan 6 butir telur.
- Siapkan 450 gr gula pasir.
- Dibutuhkan 600 gr terigu segitiga biru.
- Gunakan 1200 ml santan agak kental (dari 1.5 butir kelapa parut setelah dicampur daun pandan suji yg diblender).
- Siapkan 150 gr Royal Palmia Butter Margarin.
- Siapkan 20 lembar daun pandan.
- Siapkan Sejumput garam.
- Dibutuhkan 10 lembar daun suji.
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Ngopi sore kali ini ditemenin bolu kojo. Berbeda dengan kebanyakan kue bolu lainnya yang empuk dan mengembang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah membuat Bolu Kojo
- Siapkan baking pan diameter 28cm, beri olesan butter margarin & taburi tepung terigu lalu sisihkan.
- Blender daun pandan & suji dengan 200ml air, lalu tuang ke dalam wadah kelapa parut.
- Tuang lagi 500ml air panas, diamkan hingga hangat kuku Peras & saring santannya hingga menjadi 1200ml (untuk perasan kedua & seterusnya cukup pake air dingin biasa, ga perlu air panas lagi.
- Masak campuran santan & pandan suji hingga mendidih dengan api sedang sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
- Matikan api. Masukkan butter margarin & sejumput garam Aduk2 hingga margarin meleleh. Diamkan hingga hangat kuku.
- Dalam wadah lain, kocok telur & gula pasir dengan balon whisk hingga gula larut. Masukkan terigu bergantian dengan campuran santan secara bertahap hingga semuanya habis sambil terus diaduk dengan balon whisk hingga adonan tercampur rata & tidak bergerindil (hasilnya agak encer).
- Tuang adonan kedalam baking pan (alas baking pannya dipanaskan dulu) Panggang hingga matang dengan api sedang cenderung kecil (kurleb 2 jam).
- Setelah matang, diamkan dalam baking pan hingga benar2 dingin baru dikeluarkan.
Hai foodies, Kue Bolu Kojo merupakan kue bolu khas Palembang, Sumatera Selatan. Bolu koja merupakan kue basah tradisional yang berasal dari Bengkulu. Kue ini banyak disukai berbagai kalangan karena teksturnya yang sangat lembap dan padat, mirip seperti brownies. He originated from Ghana, however moved to London. When he entered the stage, Alesha greeted him, with Kojo explaining 'I've known Alesha for many years'.
