Ayam Panggang ala Warung Mbak Sri Ono Malang. Er zijn nog onvoldoende waarderingen van het eten, de service, de prijs-kwaliteitsverhouding of de sfeer voor Ayam Panggang Mbak Sri Ono d/h (Nyik Sun) Kayutangan, Indonesië. Nasi lalapan ayam goreng, ikan, tahu/tempe, rempelo ati dengan sambal ulek yang Mak nyuss bikin ketagihan lagi dan lagi. Pengen terus nambah sampai perut penuh..
Resepi Ayam Panggang ala domino sukatan sudu. nabilahhsyahira.
Namanya warung Ayam Ingkung Mbak Sri.
Tak jauh beda dengan warung lainnya, jenis ingkung yang dipesan tak hanya kukus, tapi juga goreng dan panggang.
Kamu dapat menyiapkan Ayam Panggang ala Warung Mbak Sri Ono Malang hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ayam Panggang ala Warung Mbak Sri Ono Malang yuk!
Bahan-bahan Ayam Panggang ala Warung Mbak Sri Ono Malang
- Siapkan 1 ekor ayam kampung, potong jadi 8.
- Siapkan Secukupnya air lemon/jeruk nipis/ cuka.
- Sediakan 600 ml santan kental.
- Sediakan Secukupnya minyak, air, gula, garam, lada, kaldu bubuk.
- Diperlukan Bumbu presto ayam.
- Diperlukan 5 siung bawang putih.
- Diperlukan 1 sdm ketumbar.
- Dibutuhkan 2 cm kunyit.
- Sediakan 2 batang serai, geprek.
- Gunakan 2 lembar daun salam.
- Gunakan Secukupnya air, garam, kaldu bubuk.
- Sediakan Bumbu halus.
- Sediakan 8 siung (25 gr) bawang putih.
- Dibutuhkan 12 siung (50 gr) bawang merah.
- Sediakan 6 buah (80 gr) cabe merah besar.
- Dibutuhkan 6 buah (20 gr) cabe merah keriting atau bisa diganti dengan cabe rawit sesuai selera.
- Diperlukan 6 butir kemiri, sangrai.
- Sediakan 2 sdm (1 sachet) ketumbar biji, sangrai.
- Gunakan 1/4 sdt jinten.
- Diperlukan 3 cm kunyit tua.
- Siapkan 2 cm kencur.
- Siapkan 2 cm jahe.
- Dibutuhkan Bumbu cemplung.
- Gunakan 1 batang serai, geprek.
- Dibutuhkan 5 cm lengkuas, geprek.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 1/2 sdt penyedap rasa.
- Diperlukan Alat tambahan.
- Siapkan Secukupnya tusuk sate untuk memanggang.
Begitu pula dengan lauk pendamping yang disajikan bersama menu utama. Ada tempe tahu goreng, tumis kangkung, sup ayam kampung. Warung Tahu Lontong dan Telor Mbak Is. Ayam Panggang Mbak Sri Ono d/h (Nyik Sun) Kayutangan. Ayam Taiwan punya pukulan yang sangat keras rata rata mengarah ke kepala lawan terkadang ada ketip bulu sehingga yang di patuk tidak hanya kepala namun juga punggung dan leher. Untuk teknik rata rata kontrol aktif sangat cepat ( Tempel pukul ) namun ada pula yang berteknik ala Bangkok peluk.
Cara membuat Ayam Panggang ala Warung Mbak Sri Ono Malang
- Cuci ayam kampung dan rendam selama 10 menit dengan diberi air lemon/cuka untuk menghilangkan amis dan darah. Bilas ayam dengan air mengalir. Kemudian presto ayam dengan bumbu presto. Lalu panggang ayam hingga sedikit kecoklatan. (TIPS: saya mempresto ayam selama 15-20 menit dihitung sejak bunyi mendesis. Jika ayam lebih muda, bisa kurangi waktunya agar tidak hancur)..
- Haluskan bumbu halus. Tumis dengan minyak. Masukkan bumbu cemplung. Setelah bumbu tanak atau matang, masukkan ayam. Aduk ayam dengan bumbu sebentar. (TIPS: pastikan bumbu tanak dulu sebelum memasukkan ayam agar tidak ada bau lengur dalam bumbu)..
- Masukkan santan kental dan secukupnya air. Tambahkan gula, garam, lada, penyedap. Koreksi rasa. (TIPS: masak dengan api sedang-kecil agar santan tidak pecah dan sesekali diaduk)..
- Rendam tusuk sate dalam air. Tusuk ayam satu persatu. Lalu panggang lagi. (TIPS pertama: merendam tusuk sate dalam air bertujuan agar tusuk sate tidak terbakar ketika memanggang. TIPS kedua: pastikan panggangan panas sekali, jadi ketika kita memanggang ayam ada bunyi mendesis. Hal ini yang membuat ayam kecoklatan dan wangi. Boleh juga menggunakan arang)..
-
Sajikan dengan sedikit kuah. Jika di Warung Mbak Sri Ono, ayam panggang disajikan masih dengan tusuk satenya, dimakan dengan nasi hangat dan kuah nyemek nya. InsyaAllah enakkkkk bangettt dan layak dicoba. Masakan ndeso ga pernah salah 🤤😍👍🏻.
Kulit ayam biasanya dihilangkan sebelum ayam direndam dan dipanggang. Akhirnya Bunda Sri mampir dan bertegur sapa ke warung juga :-). Selamat Ayam Bumbu Rujaknya sukses, saya jg lumayan sering bikin tapi gak. Jual ayam petarung unggulan dari berbagai strain dengan spesifikasi terbaik. Rasa bubur ayam di Kedai Mbak Ning ini cukup bikin lidah & perut pelanggannya puas.
