Pao Telur Asin Manis.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat memasak Pao Telur Asin Manis hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pao Telur Asin Manis!
Bahan-bahan Pao Telur Asin Manis
- Dibutuhkan Bahan Kulit Pao/dough:.
- Diperlukan 300 gr tepung Hongkong/Terigu protein rendah.
- Siapkan 56,25 gr gula halus.
- Sediakan 7,5 gr Yeast instan.
- Gunakan 5 gr Baking powder.
- Dibutuhkan 1 gr S 500 (optional).
- Dibutuhkan 5 ml putih telur.
- Sediakan 10 gr Margarin putih.
- Sediakan 160 gr air dingin (bisa berubah tergantung jenis tepung).
- Gunakan Di giling menggunakan mixer dengan sampai kalis.
- Diperlukan Bahan Isian:.
- Gunakan 300 gr kuning telur Asin(steam 15 menit lalu diparut.
- Diperlukan 150 gr Gula pasir kasar(kalau suka manis pakai 200 gr gula).
- Gunakan 100 ml cooking cream.
- Gunakan 100 gr Butter(jangan dilelehkan).
- Dibutuhkan 100 gr Margarin,saya pakai blueband(jangan dilelehkan).
- Dibutuhkan 5 gr garam/Jika telurnya tak terlalu asin.
- Sediakan 50 ml susu kental manis.
- Diperlukan 10 gr custard powder.
- Diperlukan Campur semua bahan dengan Tangan lalu masukan ke kulkas.
Cara memasak Pao Telur Asin Manis
- Cara buat Dough pao; Campur semua bahan giling dengan mixer kecepatan rendah,masukan airnya sedikit sedikit,Kalau sudah kalis stop menggiling maximal cuma 15 menit.
- Pilin adonan dan bagi adonan masing masing sekitar 20 gr,bulatkan.
- Ambil isian yg sudah menggumpal lalu buat bulatan,masing masing sekitar 20 gr.
- Bulatan dough tadi pipihkan dg rolling pin.
- Isi dough dengan isian telur asin yg sudah dibulatkan tadi.
- Bungkus dan kunci lipatannya agar tidak bocor saat di steam.
- Taruh bagian yg terlipat di bagian bawah,agar pao berbentuk bulat.
- Istirahatkan sekitar 30 menit sampai mengembang,jangan over mengembang yah.ini pao bukan roti.
- Steam selama 6 sampai 7 menit..samapai matang dengan api besar.
- Pao siap di sajikan.
- Tips;Untuk pemula biasanya saat di steam isiannya melted dan bocor,sebaiknya pas membungkus lebih kuat lagi,trus kalau steam sering di buka agar pao nya tidak bocor.
- Kurangi jumlah mentega dan butter kalau masih bocor, selamt mencoba...semoga bermanfaat.
