Bika Ambon Irit Telur. Bika Ambon merupakan kue basah dengan tekstur menarik dan rasa yang legit. Walaupun nama belakangnya Ambon, namun kue yang satu ini ternyata berasal dari Medan, Sumatera Utara. Berikut resep Bika Ambon Irit Telur.
Menurut penjelasan M Muhar Omtatok, seorang budayawan dan sejarawan, kue bika ambon terilhami dari kue khas Melayu yaitu Bika atau Bingka.
Ternyata bikin Bika Ambon bisa juga dibuat dengan menggunakan bahan yang hemat, tapi hasilnya tetap bagus, bersarang dan enak.
Bika ambon memang memakai banyak kuning untuk menghasilkan warna kuning yang cantik.
Kawan-kawan dapat memasak Bika Ambon Irit Telur hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bika Ambon Irit Telur!
Bahan Bika Ambon Irit Telur
- Dibutuhkan Bahan Biang :.
- Siapkan 50 ml air hangat [ saya air putih biasa suhu normal/suhu ruang].
- Diperlukan 1 sdt fermipan.
- Diperlukan 1 sdt gula pasir.
- Dibutuhkan Bahan Cair.
- Sediakan 250 ml santan.
- Diperlukan 1 batang sereh.
- Gunakan 1 lembar daun pandan.
- Dibutuhkan 1 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 1/4 sdt garam.
- Diperlukan 3-4 tetes pewarna kuning /1dt kunyit bubuk.
- Siapkan Bahan Kering.
- Gunakan 100 gr tepung tapioka/tepung kanji.
- Diperlukan 50 gr tepung protein sedang /tinggi misal segitiga biru/cakra.
- Sediakan 100 gr gula pasir [ saya gula halus alias gula diblender].
- Gunakan 2 butir telur kocok lepas.
- Diperlukan 1 sdm margarin/butter dicairkan.
Tapi tenang, kami punya tipsnya supaya bika ambon bisa tetap cantik walau irit telur. Learn how to make squishy and rich bika Ambon or Kuih Bingka (honeycomb cake) with this easy, no fuss recipe that gives you amazing honeycomb texture. All the tips you need to know to make bika Ambon successfully. Bika ambon oven bersarang irit telur YouTube.
Cara membuat Bika Ambon Irit Telur
- Buat bahan biang,campur semua bahan aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit sampai berbusa dan berbuih serta naik tanda ragi aktif.
- Masak santan,sereh,daun pandan,daun jeruk dan garam hingga mendidih,aduk terus biar santan tidak pecah,setelah mendidih biarkan hangat dan saring hingga 200 ml tambahkan pewarna kuning secukupnya.
- Ayak tepung tapioka dan tepung terigu,lalu tambahkan gula,bahan biang dan juga santan serta telur setengah bagian dulu aduk rata lalu tuang sisa santan dan telur aduk terus hingga tidak ada adonan yang menggumpal,saring bila perlu,lalu tambahkan 1 sdm margarin cair.
- Diamkan kurang lebih 1 jam atau tergantung suhu ruang masing²..
- Setelah 1 jam dan adonan mengembang maka panaskan cetakan,bisa cetakan martabak mini atau kue lumpur..
- Panaskan cetakan,jangan lupa bawahnya dialasi loyang bekas atau seng tipis biar tidak mudah gosong,lalu aduk terlebih dahulu adonan baru tuang adonan 3/4 penuh,biarkan bersarang baru tutup dan angkat,tanda adonan matang saat permukaan disentuh tidak menempel di tangan..
- Kenyal dan bersarang.
- Note : saat membuat biang adonan boleh pakai air hangat/suhu ruang,kalau saya pakai air biasa saja alias suhu ruang,khawatir terlalu panas malah ragi mati..
- Di saya resep ini kemanisan jadi boleh dikurangi atau ditambah gulanya sesuai selera.
- Saya nuang adonan hampir penuh krn 3\4 pas mateng gak bisa tinggi montok gitu,tapi ya balik lagi,sesuai selera aja sih.
- Sekian selamat mencoba happy cooking n baking all,jangan lupa cantik dan bahagia😘😘😘.
Bika ambon is an Indonesian dessert, made from ingredients such as tapioca flour, eggs, sugar, yeast and coconut milk. Bika ambon is generally sold in pandan and banana flavor, but today it is also available in other flavors like durian, cheese and chocolate. Seperti Resep Bika Ambon Mini yang sudah kami sajikan sebelumnya, Resep Kue Bika Ambon Medan ini juga menggunakan tepung terigu dan tepung sagu sebagai bahan baku nya. Selain itu, untuk mendapatkan hasil kue yang bagus dan mengembang, ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Eits, walaupun namanya bika ambon, tapi kue basah satu ini sebenarnya bukan berasal dari Ambon, ya.
