15.2019.Bika Ambon 3 Telur & Tips. Kali ini lagi bikin kue bika ambon yg versi ekonomis ya. Kue bika ambon yang satu ini sangat bagus teksturnya bersarang, lembut dan sedikit kenyal. Kue ini tergolong unik rasanya benar-benar khas.
Bika ambon merupakan kue khas dari Medan.
Menurut cerita yang beredar, kue bika ini disebut bika ambon karena awalnya bika ini dijual di simpang Jalan Ambon Sei Kera, Medan.
Dalam wadah, campur semua bahan biang hingga rata.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat membuat 15.2019.Bika Ambon 3 Telur & Tips hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep 15.2019.Bika Ambon 3 Telur & Tips!
Bahan 15.2019.Bika Ambon 3 Telur & Tips
- Gunakan Bahan A:.
- Dibutuhkan 350 ml santan (65 ml santan instan ditambah air).
- Siapkan 5 lembar daun jeruk (buang tulangnya).
- Gunakan 2 batang serai (ambil bagian putihnya, geprek).
- Diperlukan 1/2 sdt garam.
- Gunakan 1/2 sdt bubuk kunyit (saya: pewarna kuning telur).
- Dibutuhkan Bahan B:.
- Gunakan 70 gr tepung terigu protein sedang.
- Dibutuhkan 150 gr sagu/tapioka (saya: tapioka).
- Diperlukan 1 sdt ragi instan (saya: merek SAF).
- Gunakan Bahan C:.
- Gunakan 3 butir telur, kocok lepas.
- Sediakan 180 gr gula pasir (saya: 150 gr).
- Sediakan 60 gr kental manis putih.
- Sediakan Bahan D:.
- Gunakan 60 gr margarin (lelehkan dan dinginkan).
Resep Bika Ambon - Salah satu makanan khas kota Medan yaitu Bika Ambon. Makanan ini banyak disukai bukan hanya di Medan saja akan tetapi di Bika Ambon ini biasanya terbuat dari bahan - bahan campuran misalnya tepung yang dicampur gula, telur, dan santan. Nah biasanya bika ambon ini terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, santan, dan tepung kanji. Jika umumnya bika ambon dijual dengan rasa original, kini sudah banyak variasi rasa yang bisa kamu cicipi.
Langkah-langkah membuat 15.2019.Bika Ambon 3 Telur & Tips
- Persiapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Untuk bahan A, santan, air, garam dan pewarna sudah saya aduk rata. Catatan: kalau mau bubuk kunyit, jangan lebih dari takaran ya moms, usahakan 1/2 sdt peres. Jika lebih bisa membuat adonan terasa pahit. Masak bahan A sampai mendidih, aduk2 terus agar santan tidak pecah. Masak santan dengan api kecil saja. Setelah mendidih,dinginkan. Jika ingin aroma bika yang kuat, jangan langsung disaring, biarkan saja daun jeruk, sereh dan pandan sampai santan dingin..
- Aduk adonan C dengan whisk. Tipsnya agar bersarang dengan cantik (pengalaman saya membuat terang bulan dan bolu sarang semut), aduk sampai gula larut seluruhnya. Tandanya adalah lapisan bagian atas warnanya kuning berkilau. Semakin lama mengaduk akan semakin baik, namun jangan mengocok sampai berbusa atau mengembang ya, cukup lama diaduk sampai gula larut dan warnanya kuning berkilau saja. Lalu masukkan kental manis. Aduk sampai bercampur rata. Sisihkan..
- Campur bahan A dengan bahan B. Aduk dengan whisk saja sampai tidak ada yang bergerindil. Diamkan selama 15 menit..
- Campur bahan C ke adonan tersebut. Aduk rata. Lalu masukkan bahan D. Aduk rata kembali. Diamkan selama sejam. Tutup dengan serbet bersih..
- Panaskan cetakan. Cetakan harus benar-benar panas ya moms. Tes dengan tabur sedikit gula, jika gulanya menjadi karamel, tandanya cetakan sudah panas. Tuang sampai mencapai 3/4 cetakan. Tunggu sampai adonan berlubang-lubang baru tutup. Masak dengan api kecil saja selama kurang lebih 10 menit. Jika adonan bagian atas masih agak basah, balik kue sebentar saja, angkat..
- Dinginkan lalu sajikan. Cantik, menul-menul, kenyalnya pas. Seratnya cantik, Aromanya kuat, selain itu warnanya, manisnya juga pas,...ah puaslah. Alhamdulillah..
- Recook yuk moms, selamat mencoba😊..
Mulai dari rasa pandan, rasa keju, hingga cokelat dan banyak lainnya lho. Seperti Resep Bika Ambon Mini yang sudah kami sajikan sebelumnya, Resep Kue Bika Ambon Medan ini juga menggunakan tepung terigu dan tepung sagu sebagai bahan baku nya. Bika ambon adalah salah satu makanan khas nusantara yang cukup tersohor. Tekstur jaringnya yang empuk ketika digigit berpadu sempurna dengan rasa legit yang nggak bikin enek. Cukup awet disimpan beberapa hari, camilan pun laris manis diburu pelancong sebagai oleh-oleh.
