Pempek Dos Isi Telur. Tekstrunya lembut dan rasanya benar-benar enak meski tanpa ikan, cara penyajian resep pempek dos isi telur juga disantap bersama kuah cuko kental sebagai ciri khas dari pempek Palembang. Lihat juga resep Pempek Dos Mini enak lainnya. Pempek dos adalah pempek yang dibuat tanpa menggunakan ikan.
Pempek ekonomis ini dikenal dengan sebutan pempek dos.
Bentuk pempek dos persis seperti pempek khas Palembang pada umumnya.
Bahan isi Pempek DOS yang dibuat tanpa ikan bisa jadi pilihan.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat membuat Pempek Dos Isi Telur hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Pempek Dos Isi Telur yuk!
Bahan Pempek Dos Isi Telur
- Sediakan 200 gr tepung sagu.
- Siapkan 125 gr tepung terigu.
- Gunakan 2 butir telur.
- Dibutuhkan 250 ml air.
- Sediakan 2 sdt garam.
- Dibutuhkan 1,5 sdt kaldu ayam bubuk.
- Diperlukan Air secukupnya untuk merebus.
- Siapkan Isian:.
- Diperlukan 2 butir telur (resep asli 3 butir).
- Diperlukan Secukupnya garam.
- Siapkan Kuah Cuko:.
- Siapkan 500 ml air.
- Dibutuhkan 300 gr gula merah.
- Siapkan 100 gr gula pasir (saya 20 gr).
- Siapkan 2,5 sdm air asam jawa (resep asli 3 sdm cuka).
- Siapkan 1/2 sdm garam.
- Dibutuhkan 1,5 sdm ebi.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Gunakan 8 siung bawang putih.
- Diperlukan 30 buah cabai rawit hijau (sesuai selera).
Rasanya gurih dengan paduan cuko yang nikmat bikin buka puasa makin mantap. Bagi kamu yang belum tahu, pempek DOS adalah pempek yang dibuat tanpa tambahan ikan. Sehingga hanya mengandalkan tepung sagu atau tepung tapioka saja. JAKARTA, iNews.id - Pempek kapal selam merupakan kudapan paling enak jika disajikan siang hari.
Langkah-langkah membuat Pempek Dos Isi Telur
- Campurkan air, garam dan kaldu ke dalam panci, masak hingga mendidih. Disisi lain, siapkan terigu didalam wadah besar. Setelah mendidih, tuang air ke dalam wadah terigu, aduk segera sampai rata. Diamkan sebentar sampai adonan terigu tidak terlalu panas lagi..
- Kocok telur di wadah terpisah kemudian tuangkan ke adonan terigu. Aduk rata..
- Tuang tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni hingga kalis.
- Kocok lepas telur dan beri secukupnya garam untuk isian..
- Ambil segenggam kecil adonan. Kepal2 sedikit terlebih dahulu agar adonan tidak pecah, kemudian gulung memanjang. Tusuk salah satu ujung adonan memakai jari jempol lalu bentuk lubang dan rapikan. Biar tidak lengket, jempol bisa dioles terlebih dahulu memakai tepung sagu..
- Isi dengan telur yg sudah disiapkan tadi. Lalu tutup dengan direkatkan bagian atasnya..
- Didihkan air ke dalam panci dan beri sedikit minyak goreng. Rebus pempek sampai mengapung kira2 10-15 menit. Angkat dan tiriskan..
- Panaskan minyak goreng (pastikan benar2 panas supaya tidak lengket). Goreng hingga terlihat renyah..
- Membuat kuah cuko: tuang air ke panci, masukkan gula merah dan gula pasir. Masak hingga mendidih dan semua gula larut, aduk secara berkala. Matikan api..
- Ulek bawang putih, cabai dan ebi yg sudah dicuci bersih. Ulek semua secara terpisah. Masukkan ke bakal kuah cuko yg tadi dimasak. Masukkan juga air asam jawa dan garam..
- Masak hingga bumbu tanak atau tidak bau mentah lagi. Matikan api, tunggu dingin kemudian saring..
- Sajikan pempek bersama kuah cuko. Bisa ditambah mie kuning atau timun cincang..
Makanan khas Palembang ini punya citarasa tersendiri Biasanya, untuk menikmati pempek kapal selam harus membeli. Namun, pemula juga bisa membuat kuliner dengan isian telur bersama kuah. Langkah Cara Membuat Pempek Dos tanpa ikan Lembut. Siapkan panci kecil, masukkan air, garam, kaldu bubuk serta bawang putih halus. Mulut kantung yang lebar bakal bikin kita sulit untuk menutupnya saat sudah di isi telur, telur yang tentang permukaan kantung bakal bikin adonan sulit.
