Pempek Ebi Telur Cuko Pedas. Cita rasa yang gurih dipadukan cuko asam manis pedas, membuat pempek kaya akan rasa. Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling. Kemudian dicampur bahan lain seperti tepung sagu ataupun tepung tapioka, telur, bumbu bawang.
Terlebih jika sudah dicampur bersama kuah cuko yang asam dan sedikit pedas.
Tekstrunya lembut dan rasanya benar-benar enak meski tanpa ikan, cara penyajian resep pempek dos isi telur juga disantap bersama kuah cuko kental sebagai ciri khas dari pempek Palembang.
Pastikan untuk merebus pempek hingga telur benar-benar keras.
Kalian dapat menyiapkan Pempek Ebi Telur Cuko Pedas hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Pempek Ebi Telur Cuko Pedas!
Bahan-bahan Pempek Ebi Telur Cuko Pedas
- Siapkan 125 gr terigu.
- Gunakan 175 gr tapioka.
- Dibutuhkan 50 gr ebi kering(rendam dengan air panas).
- Sediakan bumbu halus :.
- Diperlukan 3 butir bawang putih.
- Dibutuhkan 1 sdt lada bubuk.
- Dibutuhkan gula,garam dan kaldu bubuk(kira-kira sampai pas).
- Sediakan 200 ml air.
- Gunakan isian ----> 2butir telur rebus.
- Gunakan kuah cuko :.
- Gunakan 5 butir bawnag putih.
- Siapkan 3 butir bawang merah.
- Dibutuhkan 1 sdm asam jawa.
- Diperlukan 150 gr gula merah/gula jawa.
- Siapkan 7 biji cabai rawit setan.
- Gunakan 4 biji cabai keriting.
- Diperlukan 3 sdm cuka makanan.
- Sediakan secukupnya garam+kaldu bubuk.
- Diperlukan 750 ml air.
- Sediakan pelengkap(timun cacah).
Pempek yang telah mengapung bukan berarti telur telah matang, lanjutkan terus Goreng pempek dalam minyak panas hingga permukaannya kecoklatan, angkat dan tiriskan. Membuat saus cuko: Siapkan panci kecil, masukkan. Potong-potong pempek lenjermu agar mudah dimakan dan disiram dengan kuah cuko yang pedas manis Tak lengkap rasanya menikmati pempek kapal selam dan lenjer tanpa kuah cuko yang Beri taburan berupa ebi cincang dan potongan mentimun. Kuah cuko siap dijadikan pendamping makan.
Cara membuat Pempek Ebi Telur Cuko Pedas
- Tumbuk halus ebi dan campurkan dengan terigu+tapioka kemudian aduk merata.
- Panaskan 200ml air kemudian masukkan semua bumbu halus(tambahkan kaldu bubuk+garam+gula)"saran saja garam+kaldu bubuk estimasi harus pas karena menentukan rasa pempek).
- Setelah itu tuang air rebusan bumbu sedikit demi sedikit dan aduk merata hingga adonan kalis..diamkan sebentar sampai tidak panas.
- Seetelah adonan dingin bentuk bulat,pipihkan dan isi dengan isian telur yang sudah di potong-potong kemudian lipat dan kunci pinggir-pinggirnya,lakukan terus hingga adonan habis.
- Kuah cuko "haluskan semua bumbu termasuk juga gula merah"...kemudian rebus air masukkan bumbu+gula merah,cuka,asam jawa+garam+kaldu bubuk...masak hingga mendidih.Setelah mendidih matikan,tungu dingin dan saring agar ampasnya tidak ikut..
- Goreng pempek dengan api sedang hingga mateng..sajikan dengan kuah cuko dan mentimun di cacah.
Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Selain racikan bumbu yang tepat, anda juga bisa menambahkan ebi kering untuk memperkaya citarasanya. Cara membuat cuko : Resep cuko pempek. Rebus air masukkan gula Jawa dan asam Jawa. Lalu masukkan kedalam air rebusan gula.
