Pempek Telor Besar / Pempek Kapal Selam. Makanan ini merupakan makanan paling khas di sumatera selatan khusunya palembang, makanan yang terbuat dari bahan utama ikan ini sangat nikmat bila disantap. Resep 'pempek kapal selam' paling teruji. Untuk Cara membuatnya bisa lihat di.
Pempek yang bentuknya menyerupai kapal selam ini memiliki ukuran yang besar sehingga sangat mengenyangkan ketika dikonsumsi.
Pempek kapal selam diisi dengan telur ayam di bagian dalamnya.
Adonan yang rentan bocor ketika diisi dengan telur menjadi tantangan tersendiri ketika membuatnya.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Pempek Telor Besar / Pempek Kapal Selam hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Pempek Telor Besar / Pempek Kapal Selam!
Bahan Pempek Telor Besar / Pempek Kapal Selam
- Dibutuhkan 1 kg daging ikan giling, ditakar dimangkok.
- Diperlukan Air sama takar dg ikan.
- Diperlukan 1 pot (srikaya) garam.
- Dibutuhkan 1 sdm gula pasir.
- Diperlukan 1 sdt miwon, optional.
- Gunakan 1 kg sagu.
- Siapkan 10-15 btr telor ayam.
- Diperlukan Pelengkap: cuko pempek, irisan timun, dan ebi/rebon halus.
Pempek merupakan makanan khas Palembang yang sudah sangat populer. Namun berasal dari Palembang, kita tidak perlu jauh-jauh ke Palembang saus cuko secukupnya. Bentuk menjadi bulat lonjong, lubangi bagian. Memangnya apa hubungan kapal selam dengan pempek? "Pempek kapal selam merupakan nama sebutan yang relatif baru. "Saat proses merebus, pempek ini jatuh ke dalam (air rebusan) bentuknya juga lebih besar.
Cara memasak Pempek Telor Besar / Pempek Kapal Selam
- Campur sebagian air dgn garam, gula pasir & miwon, aduk rata, sisihkan.
- Dibaskom masukkan daging ikan giling, beri air sisa, aduk rata,+ air garam tadi, uleni sampai mengental & kalis (agak lama).
- Masukkan sagu 800 gr kurleb, aduk rata, sisa dipake buat melapisi tangan biar gak lengket.
- Pecahkan telornya di mangkok kecil (satu persatu ya, kl mau dibagi 2, potong kuning dg sendok, lalu pindahkan dimangkok kecil lain, beri putih telurnya), sisihkan.
- Siapkan 3/4 air dipanci besar, yg sdh mendidih, kecilkan api. (beri 1 sdm minyak supaya gak nempel).
- Lapisi tangan dg sagu, ambil satu genggam adonan, bulatkan (agak memanjang), lalu tekan dg telunjuk, sehingga membentuk spt gelas (sumur),dinding adonannya jgn terlalu tipis, nanti bocor, masukkan telurnya, lalu tangkupkan atasnya dgn agak ditekan, ulangi tekannya 2-3x, biar bener2 tertutup rapat, segera masukkan ke air yg sdh mendidih pelan2 ya, spy gak pecah, lakukan hingga adonan habis.
- Setelah mengapung, biarkan dulu agak lama ya, agar telor yg ada didalamnya matang juga.
- Setelah matang benar, angkat & tiriskan, angin2 kan.
- Kl sdh mau dimakan, goreng terlebih dahulu dlm minyak yg panas, setelah berubah warna, angkat, tiriskan, potong2, sajikan dg pelengkapnya.
- Mari makan.
Dibanding jenis lainnya, pempek kapal selam memang berukuran paling besar. Selain itu untuk pempek kapal selam menggunakan telor omega yang rendah kolesterol, lebih gurih dibandingkan dengan telor ayam biasa dipadu dengan cuko yang kental. Pempek Lenjer Bahannya sama seperti bahan pempek biasanya. Cara membuat Pempek Kapal Selam : Langkah pertama ketika membuatnya anda rebus tepung terigu, air, dan juga bawang putih sambil diaduk hingga kental lalu angkat dan biarkan hangat. Kemudian anda tuang ke atas daging gabus. diuleni rata. lalu masukkan garam dan juga gula.
