Mpek Mpek Ebi isi telur. Mpek mpek dos isi telur,,belajar buat Rasanya enak bikin nagih,,dicoba ya teman teman ,, #like,share,komen and subcribe,, sahaogološ. RESEP: Cara Membuat Mpek Mpek DOS Mpek mpek dos adalah mpek mpek tanpa ikan.
Resep Praktis Pempek Palembang Rasa Ebi Isi Telur Resep Cuka.
Resep Mpek Mpek Udang Rebon Spesial Tanpa Tengiri Tapi Rasa Seperti Ada Tengirinya Gak Percaya.
Tekstrunya lembut dan rasanya benar-benar enak meski tanpa ikan, cara penyajian resep pempek dos isi telur juga disantap bersama kuah cuko kental sebagai ciri khas dari pempek Palembang.
Teman-teman dapat memasak Mpek Mpek Ebi isi telur hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mpek Mpek Ebi isi telur yuk!
Bahan Mpek Mpek Ebi isi telur
- Dibutuhkan 200 gr tepung terigu.
- Gunakan 400 gr tepung kanji.
- Sediakan 6 butir telor ayam.
- Siapkan 250 ml air putih.
- Siapkan 3 sdm ebi kering (digiling halus).
- Gunakan 2 sdt garam halus.
- Gunakan 1,5 sdt bubuk kaldu.
- Diperlukan Secukupnya air untuk merebus.
- Sediakan Bahan Saos cuko.
- Gunakan 200 gr gula merah.
- Siapkan 100 gr gula putih.
- Diperlukan 1,5 sdm garam kasar.
- Diperlukan 500 ml air putih.
- Sediakan 1 bks asam jawa.
- Siapkan 7 siung bawang putih.
- Diperlukan 15 cabai rawit hijau.
- Sediakan 1,5 sdm ebi kering.
- Gunakan 1/2 sdm garam kasar.
Selain racikan bumbu yang tepat, anda juga bisa menambahkan ebi kering untuk memperkaya citarasanya. Mau buat mpek mpek tapi gak punya ikan. Sayangnya empek-mpek ini tidak bisa disimpan lama atau lebih dari satu hari, sehingga pempek jenis ini jarang dikirim keluar kota Palembang dan jarang juga yang buka usaha kedai pempek menjual pempek dos pistel isi kates ini. Selain empek empek kapal selam, mpek-mpek lenjer juga merupakan salah satu pempek yang paling disukai.
Langkah-langkah memasak Mpek Mpek Ebi isi telur
- Rebus 250ml air, masukkan 2 sdt garam halus dan 1,5 sdt bubuk kaldu, aduk hingga larut, kemudian masukkan sedikit demi sedikit terigu dan aduk hingga tercampur.
- Matikan api kompor sambil di uleni hingga agak hilang uap panasnya, kemudian setelah agak dingin masukkan 2 butir telor ayam..
- Aduk hingga rata, dan masukkan 3 sdm ebi yang telah di giling..
- Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit hingga habis..
- Setelah tercampur rata, siapkan wadah untuk telor isian, dan ambil 4 butir telor kemudian kocok lepas..
- Siapkan panci berisi air untuk merebus mpek mpek. Biarkan hingga air mendidih..
- Sambil dibentuk bulat2 kemudian tekan tengahnya hingga cekung. Dan isi sekitar 3 sdm telor yg telah di kocok lepas..
- Rekatkan bagian atas mpek mpek hingga tidak ada yg bocor / tumpah. Kemudian langsung di rebus..
- Rebus selama +- 15 menit, dan ulangi membulati dan mengisi dengan telur hingga adonan habis. Tiriskan dan di goreng sesuai selera..
- Buat saos cuko, dengan menyiapkan wadah untuk rebus 500ml air,masukkan gula merah, gula putih, asam jawa dan 1/2 sdm garam kasar, aduk hingga larut..
- Kemudian blender cabe rawit dan bawang putih dengan sedikit air. Setelah halus campurkan ke rebusan air tadi.. dan aduk hingga rata. Sambil di aduk siapkan ebi kering di rendam sebentar, kemudian giling halus..
- Aduk rata.. dan saring untuk di makan bersama mpek mpek...
Pempek yang merupakan bentuk awal dari pempek ini dibuat dengan cara mengguling-gulingkan adonan sehingga bentuknya lonjong menyerupai lontong. Untuk Cuko : Ulek halus bawang putih, cabe, ebi dan garam. Didihkan air, setelah air. bersihkan ikan, buang seluruh tulang ikan dan kulitnya, haluskan. Campur ikan dengan bumbu halus, tepung kanji, dan garam. Aduk adonan sampai rata. ambil adonan, bentuk menjadi bulatan, lalu buat seperti mangkuk lonjong, isi dengan telur.
