Pempek dos telok(telor) kenyal. Lihat juga resep Pempek Dos Lembut dan kenyal enak lainnya! Lihat juga resep Pempek adaan tanpa Ikan (lembut dan kenyal) enak lainnya! Lihat juga resep Pempek Dos Isi Telur enak lainnya!
Hanya saja yang paling populer dan terkenal di Nusantara maupun manca negara adalah "pempek Palembang".
Ciri khas pempek Palembang asli adalah rasa pempeknya yang enak, bertekstur kenyal dengan aroma ikan tengiri yang segar.
Kalau tepung sagu terlalu banyak, pempek akan rawan menjadi keras dan liat.
Teman-teman dapat menghidangkan Pempek dos telok(telor) kenyal hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Pempek dos telok(telor) kenyal yuk!
Bahan-bahan Pempek dos telok(telor) kenyal
- Dibutuhkan 170 gr tepung terigu.
- Diperlukan 90 gr sagu tani.
- Sediakan 1 butir telur.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 2-3 sdt penyedap rasa.
- Gunakan 1 sdt garam.
- Diperlukan 250 ml air.
- Dibutuhkan Untuk isian.
- Gunakan 1 butir telurSejumput lada.
- Dibutuhkan Sejumput garam.
- Gunakan Untuk merebus.
- Sediakan 750 ml-1L air.
- Sediakan 3-4 sdm minyak gorong.
- Gunakan 1 sdt garam.
Gunakan air es untuk membuat adonan agar pempek kenyal tapi tidak liat. Aduk hingga jadi adonan kenyal jangan sempat terlampau lembek. ~ Bentuk Adonan jadi bulat lalu input telor rebus yang telah dibagi empat ke tengah adonan empek empek seperti kapal selam lalu lipat. ~ Rebus Adonan dasar Pempek bentuk kapal selam dengan air mendidih. Supaya pempek tak lengkit beri sedikit minyak ke air. Kenyal tapi nggak keras kalo digigit, dan ketika dikunyah itu empuk, adalah yang saya ingat dari tekstur pempek lenjer.
Cara memasak Pempek dos telok(telor) kenyal
- Haluskan bawang.
- Adonan pempek* Didihkan air+garam+penyedap rasa+bawang putih halus.
- Air yang sudah mendidih dituang ke dalam tepung terigu, aduk hingga rata.
- Ketika adonan terigu sudah dingin, masukkan satu butir telur aduk rata dan masukkan sagu perlahan.
- Adon hingga rata dan ulen.
- Kocok lepas telur dan tambahkan garam+lada untuk isian pempek.
- Sebelum membentuk adonan, didihkan air untuk merebus sebanyak 750ml + minyak 4sdm + garam 1sdm.
- Bentuk adonan lonjong dan tekan bagian atas lalu buat seperti bentuk mangkuk.
- Beri isian telur secukupnya ±1 sdm.
- Dan rapatkan bagian atas adonan.
- Rebus pempek di air yang sudah mendidih.
Ini salah satu makanan yang saya alami trial errornya itu bisa dibilang banyak, cari info sana-sini, analisa perbandingan bahan dan bumbu (yailah analisa, macam ilmuwan aja :)) ), soalnya ada bikin pempek ini agak tricky juga. Pempek yang tidak menggunakan ikan alias pempek dos sering dijual di gerobak kakilima dengan harga murah meriah. Makanan ini juga bisa dibuat sendiri untuk camilan. Sebagai pengganti rasa gurih dari ikan, gunakan telur ayam. Sagu juga harus dicampur dengan tepung terigu dan tepung beras agar hasilnya lembut.
