Tahu Telur khas Surabaya a.k.a Tahu Tek Telur. Di Surabaya, tahu telor juga biasa disebut tahu tek. Bumbunya seperti sambal yang kental dari petis dan kacang. Kalau tahu telor kudus ini, bumbunya seperti.
Sajian khas Surabaya ini memadukan telur dadar dengan tahu yang digoreng.
Disajikan dengan irisan lontong dan tauge yang disiram saus kacang lezat.
Hidangan ini sangat sederhana, namun lezat dan mengenyangkan.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak Tahu Telur khas Surabaya a.k.a Tahu Tek Telur hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Tahu Telur khas Surabaya a.k.a Tahu Tek Telur!
Bahan-bahan Tahu Telur khas Surabaya a.k.a Tahu Tek Telur
- Gunakan 1 buah lontong (saya bikin sendiri).
- Diperlukan 3 bh tahu potong dadu goreng hingga matang asal berkulit saja.
- Gunakan 2 butir telur.
- Sediakan 1 btg daun bawang.
- Siapkan 50 gr touge / kecambah rebus sebentar.
- Dibutuhkan 1 bh kentang potong dadu goreng hingga matang.
- Gunakan bumbu kacang :.
- Dibutuhkan 1 sdm munjung petis udang.
- Gunakan 100 gr kacang tanah goreng.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih iris tipis goreng.
- Gunakan 2 bh cabe rawit (optional.. boleh ditambah jika suka pedas).
- Dibutuhkan secukupnya garam.
- Gunakan 2 sdm kecap manis (saya pake kecap bango).
- Diperlukan secukupnya air.
- Sediakan pelengkap :.
- Dibutuhkan kerupuk udang.
Tahu tek merupaka makanan khas surabaya. Tahu tek terdiri dari tahu goreng setengah matang dan lontong yang dipotong kecil kecil, telor dadar , kentang , toge dan sebagainya kemudian disiram dengan bumbu kacang dan bahan bahan yang sudah dicampur dan bawang goreng serta krupuk udang. Tahu telur adalah jaminan mutu saat bertandang ke restoran khas Jawa Timur ataupun warung kaki lima di malam hari. Jadi kalau ada yang bertanya soal masakan Indonesia apa yang paling berjiwa comfort food, maka jawaban tepatnya adalah tahu telur khas Surabaya ini.
Langkah-langkah membuat Tahu Telur khas Surabaya a.k.a Tahu Tek Telur
- Siap kan cobek. tuang kacang tanah tanah goreng dan bawang putih yg sdh digoreng, cabe rawit haluskan lalu beri sejumput garam, petis dan kecap.. aduk rata.. tuang air secukupnya sedikit saja. hasil jangan terlalu encer...tp tidak terlalu kental. sisihkan.
- Telur taruh dimangkuk. lalu kocok. Beri bawang prei/daun bawang iris. Garam, kocok lepas. Lalu tuangkan diwajan yg sdh panaskan berisi minyak dan tahu yg sdh digoreng (jgn semua sisakan sedikit buat penyajian). Tuangkan telur yg sdh dikocok tadi. Rebus kecambah sebentar.
- Penyelesaian: taruh telur dadar bagian bawah. potong-potong lontong, tuang sisa tahu yg sdh digoreng, telur, kentang yg sudah digoreng dan kecambah rebus. tata semua dipiring.
- Tuang bumbu kacang yg sdh dibuat tadi. siap utk disajikan. jangan lupa pakai krupuk... so yummy deh pokoknya... bener-bener mengobati rasa rindu masakan jawa timuran.
Tahu tek adalah salah satu masakan khas kota Lamongan. Tahu tek terdiri atas tahu goreng setengah matang dan lontong yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk memegang tahu atau lontong, telur, kentang goreng, sedikit taoge. Tahu telur biasanya disajikan bersama potongan lontong atau ketupat sebagai sumber nutrisi karbohidrat. Namun jika menyiapkan lontong saja pastinya merepotkan di bulan ramadhan ini. maka bunda bisa mengganti lontong atau ketupat dengan sepiring nasi putih yang hangat. Ada banyak makanan khas daerah yang bisa dicoba, salah satunya tahu telur dengan bumbu petis khas Surabaya.
