Ogura Cake Putih Telur. Chef Novotel Samator Surabaya Timur Uul Mas'ulah menyatakan, ogura cake sekilas kembar dengan chiffon. Namun, ada beberapa perbedaan dari sisi bahan dan teknik pembuatannya. ''Gampangnya begini. Kalau chiffon menggunakan kuning telur, ogura pakai kuning telur dan telur utuh,'' terangnya.
Ogura cake membutuhkan kocokan kuning telur dan putih telur.
Untuk hasil kocokan terbaik, sebisa mungkin kuning telur dan putih telur benar-benar terpisah.
Oleh karena itu, pisahkan keduanya selagi telur masih dingin.
Sobat dapat membuat Ogura Cake Putih Telur hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ogura Cake Putih Telur yuk!
Bahan-bahan Ogura Cake Putih Telur
- Siapkan 1/4 sdt garam.
- Diperlukan 175 ml air.
- Dibutuhkan 15 gr bubuk taro.
- Gunakan 140 gr gula pasir.
- Sediakan 400 ml putih telur.
- Siapkan 1 sdt air jeruk nipis.
- Siapkan 50 gr tepung terigu protein sedang.
- Gunakan 80 ml minyak goreng.
- Dibutuhkan 1 sdm kental manis putih.
Ketika baru saja keluar dari kulkas, tekstur kuning telur masih agak. Resep Ogura Cake Cheese Cottony Cake. Hal itu juga diseimbangkan dengan putih telur yang dikocok dengan gula hingga soft peak, sehingga membentuk meringue dan nantinya dicampur dengan adonan kuning telur. Jadi tak heran jika ogura cake terasa lebih lembut dari chiffon.
Langkah-langkah membuat Ogura Cake Putih Telur
- Siapkan bahan-bahan. Campurkan bubuk taro dan air, aduk rata..
- Dalam wadah, masukkan air taro, garam, kental manis, terigu dan minyak goreng. Aduk rata, lalu sisihkan.
- Mixer putih telur & air jeruk nipis dengan kecepatan rendah hingga berbusa, naikkan ke speed tinggi, masukkan gula pasir secara bertahap 3x, mix hingga soft peak.
- Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan terigu secara bertahap sambil diaduk balik, tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin tipis-tipis dan dialasi kertas roti..
- Panggang dengan metode au bin marie (loyang adonan dialasi loyang lebih besar yang diisi air hangat setinggi 1cm). Panggang di suhu 140° C selama 60 menit dengan api bawah, dan 20 menit terakhir api atas bawah. Setelah matang, balikkan diatas cooling rack, siap disajikan.. 🍰.
Add (takaran sesuai selera): Pasta pandan Pasta. Dan seperti olahan base chiffon cake, kue ogura ini juga dibuat dengan metode yang memisahkan kuning dan putih telur. Ini juga salah satu Tips dan kunci sukses membuat chocolate ogura yaitu tempat adonan cake harus bersih tanpa ada air atau lemak telur. Langkah-langkah cara membuat Kue Ogura Cake : Oke ini dia resep ogura cake zebra, resep kue zebra tanpa mentega yang menggunakan minyak dan santan. Condensed Milk Cotton Cake Recipe Saya masih penasaran dengan cake yang texture lembut seperti kapas, jadi saya masih belum bosan untuk mencoba resep-resep ogura cake atau cotton cake versi lainnya.
