Chiffon Cake Pandan Putih Telur Moist 'n No Bau Telurš„°. Pandan Chiffon Cake & Tips Sukses Membuatnya. Kandungan minyak dan telur yang tinggi pada chiffon cake menciptakan cake yang sangat moist, dan karena minyak Putih telur harus dikocok hingga terbentuk soft peak (ketika alat pengocok diangkat maka ujung kocokan putih. Apakah bisa mengocok putih telur sampai mengembang secara manual tanpa mixer?
Tekstur kek chiffon sangat lembut dan ringan kerana kek ini menggunakan keadah meringue atau pengasingan putih telur yang dipukul sehingga kaku.
Resep dasar chiffon cake biasanya menggunakan tepung terigu, baking powder, gula, minyak, dan telur ayam saja.
Tetapi bisa juga dimodifikasi dengan pasta pandan, bubuk matcha, atau Berikut ini kami akan menyajikan resep dasar chiffon cake atau bolu sifon yang sangat lembut dan mudah dibuat.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menghidangkan Chiffon Cake Pandan Putih Telur Moist 'n No Bau Telurš„° hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Chiffon Cake Pandan Putih Telur Moist 'n No Bau Telurš„° yuk!
Bahan-bahan Chiffon Cake Pandan Putih Telur Moist 'n No Bau Telurš„°
- Gunakan Bahan A.
- Sediakan 110 gram terigu kunci biru.
- Siapkan 50 gram susu bubuk.
- Sediakan 1/2 sdt baking powder.
- Gunakan Bahan B.
- Gunakan 100 gram santan kental instan (saya pakai 2 sachet kecil).
- Siapkan 100 gram minyak goreng.
- Gunakan 50 mL air matang.
- Dibutuhkan 1 sdt pasta pandan (sesuai selera).
- Siapkan Bahan C.
- Dibutuhkan 300 gram putih telur.
- Siapkan 2 sdt air jeruk nipis (atau 1 sdt cream of tar tar).
- Diperlukan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 125 gram gula pasir halus.
- Dibutuhkan Bahan taburan (optional), kali ini saya pake almond, sesuai resep aslinya.
Chiffon pandan adalah cake bertekstur lembut dengan harum daun pandan. Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari putih telur. Masukkan sari pandan, aduk perlahan hingga rata. Kocok putih telur dan garam dengan handmixer di mangkok lain, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit.
Langkah-langkah memasak Chiffon Cake Pandan Putih Telur Moist 'n No Bau Telurš„°
- Siapkan semua bahannya, lalu campur sampai rata masing-masing Bahan A dan Bahan B, sisihkan..
- Buat lubang pada Bahan A lalu masukkan campuran Bahan B ke dalam lubang tersebut, aduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. Sisihkan..
- Kocok putih telur bersama perasan air jeruk nipis dan garam hingga berbuih (soft peak), lalu masukkan gula pasir secara bertahap ke dalam kocokan telur, kocok lagi hingga kaku (hard peak), tandanya..kalau wadah dibalik adonan putih telurnya nggak tumpah..
- Campurkan kocokan telur dengan adonan pasta pandan secara perlahan menggunakan spatula (gunakan teknik aduk balik sekitar 3x).
- Masukkan ke dalam loyang chiffon. Panggang menggunakan oven sampai matang, suhu dan waktunya disesuaikan dengan oven masing2 ya...kalau oven di rumah saya pakai 120 derajat celcius sekitar 60 menit (cek dengan tusukan sate, kalau sudah nggak lengket berarti sudah matang)..
- Langsung telungkupkan loyang, tunggu hingga dingin (sekitar 2 jam). Keluarkan dari loyang dengan pisau tipis, lalu potong sesuai selera. Resep ini pas banget bagi yang punya banyak stock putih telur sisa kue kering pasca lebaran atau cake lain yang hanya menggunakan kuning telur..
Mengocok putih telur langsung dengan kecepatan maksimal hanya akan menghasilkan kocokan yang volume-nya cepat turun, karena gelembung udara yang terbentuk tidak stabil sehingga mudah pecah dan turun Biasanya kocokan seperti ini digunakan untuk campuran dalam adonan cake dan chiffon. Putih telur bisa diambil dengan cara membuang tetesan kuning telur yang ada dalam putih telur agar putih telur bisa dikocok sempurna. Pengocokan sudah terlalu kaku putih telur yang kaku jika diaduk bersama bahan lain akan menggumpal. Putih telur dapat digunakan sebagai pembuatan chiffon cake. Jika bahan telur bisa diganti dengan bahan lain sehingga tidak menimbulkan amis berlebihan, maka lakukan saja.
