Chiffon Coklat Putih Telur. Saya sangat salut dengan eksperimen pemilik resep ini, ngotak ngatik resep hingga jadi kue yang enak. Saya ikut tertantang membuat chiffon putih telur ini. Karena anak saya suka coklat, pas bgt dibikinin ini karena saya juga suka tekstur dari chiffon yang lentur.
Dari gambar yang di share, kelihatan texturenya sama lembutnya dengan chiffon yang pakai putih dan kuning telur.
Resep asli dari Pak Sahak adalah Chiffon coklat tapi berhubung akhir-akhir ini udah keseringan bikin cake coklat, jadi saya ganti rasanya dengan rasa jeruk.
Putar putih telur hingga kembang, masukkan gula halus (bahan B), dan cream of tartar dan terus memutar hingga pekat.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat memasak Chiffon Coklat Putih Telur hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Chiffon Coklat Putih Telur!
Bahan Chiffon Coklat Putih Telur
- Sediakan 110 gram tepung kunci biru.
- Gunakan 30 gram coklat bubuk.
- Diperlukan 60 ml susu coklat + 50 gr DCC panaskan hingga coklat lumer dan menyatu.
- Siapkan 60 ml susu coklat.
- Diperlukan 100 ml minyak sayur.
- Sediakan 300 gram putih telur.
- Siapkan 1 sdt cream of tartar (saya 2 sdt jeruk nipis).
- Gunakan 150 gram gula pasir.
- Gunakan Sedikit garam.
Masukkan putih telur sedikit dulu ke dalam adonan tepung. Aduk balik perlahan, setelah itu masukkan lagi secara bertahap. Tekstur halus Chiffon cake sangat dipengaruhi oleh adukan ini. Bila ada putih telur yang masih belum teraduk sempurna, bisa menimbulkan rongga-rongga di chiffon cake yang sudah dipanggang.
Langkah-langkah membuat Chiffon Coklat Putih Telur
- Panaskan oven. Jadikan 1 campuraan susu coklat+ dcc yg tadi sudah dilumer dengan 60ml susu coklat sisanya, dan masukkan minyak sayur. Aduk rata. Sisihkan.
- Saring semua bahan kering. Kemudian tuang campuran susu+coklat tadi. Aduk rata, sampai tercampur jangan sampai overmix..
- Ditempat terpisah, kocok putih telur hingga berbusa, masukkan jeruk nipis. Kemudian masukkan perlahan2 gula (dibagi menjadi 3x bagian). Kocok hingga softpeak..
- Mulai mencampurkan putih telur ke adonan pertama, bagi menjadi 3 bagian. Aduk balik, hingga rata. Dan tercampur dengan baik. Tuang ke loyang chiffon..
- Panggang di 160 derajat, hingga matang. Sekitar 40-50menit tergantung oven masing2. Ketika matang, balikkan langsung. Tunggu dingin baru buka dari loyang..
Chiffon Coklat Putih Telur Resep ini sudah saya intip sejak lama dari blognya Mbak Nina , rencanannya lebaran kemarin mau trial bikin chiffon ini untuk memanfaatkan sisa putih telur yang pastinya bejibun, tapi ternyata si putih telur terpakai untuk bikin cat's tongue cookies ^^ skip lagi dehh bikin chiffon cake putih telurnya. Chiffon Belang Putih Telur 👍👍- Mells Kitchen Punya banyak sisa putih telur di kulkas?? Dari pada nganggur yuukk dibikin chiffon aja. Tambahkan pasta pandan dan coklat biar bervariasi 😊😊 Putih telur pula dipukul hingga sekadar soft peak sahaja. Selain itu selepas kek chiffon siap dibakar, terus terbalikkan kek untuk menyejukkannya.
