Donat kampung (metode autolysis). Lihat juga resep Donat kampung (metode autolysis) enak lainnya. Resep donat dan roti dengan metode atau teknik autolysis (autolisis). Hasilnya donat jadi lembut, anti gagal, empuk, menul-menul bahkan setelah didiamkan semalaman Resep Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis).
Sangat recommended banget bagi yang tidak suka mengulen adonan donat dalam waktu yang.
Mohon tidak skip skip videonya ya.
Setelah nggk keitung berapa kali gagal bikin donat akhirnya jadi juga😂🤭 Resep Donat dengan teknik autolysis.
Teman-teman dapat membuat Donat kampung (metode autolysis) hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Donat kampung (metode autolysis) yuk!
Bahan-bahan Donat kampung (metode autolysis)
- Dibutuhkan 250 gr tepung terigu.
- Siapkan 1 sdm gula pasir.
- Dibutuhkan 130 ml air.
- Sediakan 1 1/2 sdt ragi.
- Sediakan 2 sdm mentega.
- Sediakan Sedikit garam.
Setelah mengembang, adonan siap digoreng dengan minyak padat. Minyak ini untuk mengurangi minyak yang menempel pada donat dan agar hasilnya kering. DONAT TANPA ULEN TANPA MIXER TANPA CETAKAN ! Bisa untuk Pizza, Roti, Bapau !.
Langkah-langkah membuat Donat kampung (metode autolysis)
- Campur tepung dan gula. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai membentuk adonan (tdk terlalu lembek), setelah itu tutup dgn serbet bersih diamkan 6-8jam. Metode ini memudahkan agar kita tdk perlu mengulen manual ya bun😊..
- Adonan yg didiamkan akan berbentuk setengah kalis. Lalu tambahkan ragi yg dilarutkan dgn 1sdm air, mentega dan garam. Uleni sampai kalis elastis. Tutup kembali dan diamkan kurang lebih 30menit. Lalu setelah itu bagi adonan, bulatkan dan lubangi dgn spuit yg diolesi tepung, dan simpan dalam kertas minyak agar tdk lengket ketika hendak digoreng (sy bagi 1 kertas minyak menjadi 12bagian) untuk ukuran adonan sesuai selera..
- Diamkan sekitar 15-20menit. Lalu goreng dalam minyak panas dgn api sedang. Cukup 1x balik agar tidak menyerap minyak. Sajikan dgn topping sesuai selera🥯🍩.
New; Metode Autolyse memberikan kesempatan bagi kandungan gula untuk beristirahat, saling menyatu, dan membentuk sendiri formasi gluten yang lebih teratur. Hasilnya, roti akan lebih lembut dan mudah dibentuk. Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, tekstur yang lebih baik, serta tahan lama. Masukkan secara berurutan tepung terigu, telur, kentang, (air/susu dan gula diaduk hingga larut) ke dalam wadah bersih. Lalu aduk hingga tercampur rata dengan sendok kayu.
