Donat kampung tanpa telur,metode autolisis. .metode autolysis yang tidak perlu diulen namun hasilnya lembut, halus, mengembak dan enak. kalian juga bisa coba membuat donat Donat Autolysis. Lihat juga resep Donat kampung (metode autolysis) enak lainnya. Donat Ekonomis no telur no susu no kentang metode autolysis.
Apakah donat kentang kali ini berhasil ???
Metode Autolisis memberikan kesempatan bagi kandungan gula untuk beristirahat dan terigu untuk membentuk gluten.
Tehnik Autolysis Donat Tanpa Ulen Tanpa Mixer Tanpa Cetakan Bisa Untuk Pizza Roti Bapau.
Kamu dapat menyiapkan Donat kampung tanpa telur,metode autolisis hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Donat kampung tanpa telur,metode autolisis yuk!
Bahan Donat kampung tanpa telur,metode autolisis
- Diperlukan 1 kg terigu biasa.
- Siapkan 80 gram gula pasir,suka manis boleh 100 gram.
- Siapkan 1 sdt bread improver.
- Sediakan 40 gram maizena.
- Dibutuhkan 4 sdm susu bubuk.
- Dibutuhkan Secukupnya air.
- Sediakan Sejumput baking powder.
- Dibutuhkan 120 gram margarin.
- Gunakan 2 sdm ragi instant.
- Sediakan Sejumput garam.
- Dibutuhkan Taburan :.
- Gunakan 250 gram gula mint.
Metode Autolisis Pada Adonan Roti Donat. Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !! Saya telah mencobaa menggunakan adonan donat dengan metode autolysis ternyata donatnya lebih menul, dan empuk. Donat menul tanpa telur. tepung terigu, tepung maizena, gulapasir, TBM, fermipan, air suhu ruang, mentega.
Langkah-langkah memasak Donat kampung tanpa telur,metode autolisis
- Cairkan gula dengan sedikit air,aduk sampai gula larut.siapkan wadah bersih,masukkan tepung,maizena,susu bubuk,baking powder dan bread improver.aduk rata,masukkan gula cair.tambahkan air sedikit demi sedikit,ulen hingga adonan tercampur rata dan tidak lengket diwadah.saya menghabiskan +- 500 ml lebih air.lalu tutup adonan dan diamkan hingga 6 jam..
- Ini hasilnya setelah didiamkan.lalu tambahkan ragi,margarin dan garam.uleni hingga tercampur rata dan tidak lengket ditangan..
- Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.....buang gasnya,lalu potong timbang.saya dough 27 gram.jadi 65 bj.rounding semua sampai selesai,diamkan 10 menit.lubangi seperti donat.lalu diamkan hingga mengembang lagi..
- Goreng dengan sekali balik.mungkin karena saya pakai tepung gorengan jadi gak ada white ringnya.satu lagi adonan kurang tercampur rata.jadi adonan masih kasar.efek malas aja.btw yang penting donatnya lembut.soalnya saya juga ikut makan..
Bismilah, nama nya belajar kan yah di coba aja, lumayan lah yah meskipun emak masih gereget rasanya belum puas, di tambah jagoan setengah perjalanan pasti. Donat empuk tanpa keluar banyak tenaga. Donat terbuat dari kombinasi tepung terigu, kuning telur, dan gula. Tapi buat kamu yang nggak suka telur atau tidak bisa makan telur, bisa lho membuat kreasi donat tanpa telur. Tanpa telur pun donat tetap terasa lezat, nikmat, empuk dan spesial.
