Donat kampung teknik autolisis. Lihat juga resep Donat kampung (metode autolysis) enak lainnya. Kali ini pengen coba bikin donat dengan teknik autolisis. Tanya tanya dengan teman yg biasa baking, klo bikin donat pake teknik autolisis susah ga sih?
Dapet resep dr adik ,, prosesnya agak panjang karena butuh waktu lama memakai teknik autolisis tp hasilnya cocok dgn lidah sy chewy dan berongga 😉 Anda juga bisa membuat resep donat kampung dengan berbagai macam bahan utama, seperti kentang, labu kuning, ubi, dan lainnya.
Donat kampung merupakan jajanan pasar yang berbentuk bulat dengan lubang di tengahnya.
Donat ini memiliki tekstur lembut mirip dengan roti goreng.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menyiapkan Donat kampung teknik autolisis hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Donat kampung teknik autolisis yuk!
Bahan-bahan Donat kampung teknik autolisis
- Dibutuhkan Bahan I.
- Dibutuhkan 200 gr tepung terigu protein tinggi.
- Diperlukan 50 gr tepung terigu protein rendah.
- Diperlukan 2 butir kuningTelur.
- Sediakan 125 ml cairan (75 ml susu+ 50 air).
- Sediakan 1 sd gula pasir (butiran yg halus).
- Dibutuhkan Bahan II.
- Sediakan 4 gr ragi instan.
- Siapkan 50 gr butter.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
Jika tertarik mencicipi donat kampung, Anda bisa membuat sendiri di rumah. Resep Donat Kampung - Donat kampung yang satu ini merupakan donat tipe yang kempus-kempus ya Bunda. Kalau menurut saya sih hampir mirip dengan olahan Resep Donat JCO Homemade Empuk dan Anti Gagal yang kemarin saya bagikan. Rasanya ringan, jadi tidak bikin eneg saat di makan.
Cara memasak Donat kampung teknik autolisis
- Campur semua bahan I didalam wadah (boleh baskom, atau mangkok khusus) Aduk pakai spatula atau tangan juga boleh. Setelah tercampur rata (tidak perlu kalis, asal tercampur rata saja) tutup dengan plastik wrap atau serbet. Biarkan dalam suhu ruang SELAMA 6 sd 8JAM.
- Setelah 6 sd 8 JAM, buka tutup adonan dan aduk aduk sebentar. Tambahkan ragi. (ragi + 1 sdt air dibuat pasta) kemudian bila sdh tercampur rata tambahkan buter dan garam. Aduk kembali sampai adonan agak kalis. Tutup wadah dan biarkan selama 30 menit..
- Setelah 30 menit, bagi adonan sesuai selera (aku 45 gr) dan bentuk donat sesuai selera (boleh bolong atau tidak ya Mom)... Biarkan 10 menit. Adonan akan terasa ringan waktu diangkat. Itu artinya adonan siap digoreng...
- Goreng adonan dengan api SANGAT KECIL. Biar adonannya ga banyak makan minyak..
- Selamat mencoba ya.
- Ini hasil bikin ke dua dan ketiga... Jd ketagihan.
Saya suka sekali dengan tipe donat yang seperti ini. Mohon tidak skip skip videonya ya. Kali ini pengen coba bikin donat dengan teknik autolisis. Tanya tanya dengan teman yg biasa baking, klo bikin donat pake teknik autolisis susah ga sih? Setelah pikir pikir dan ada waktu yg tepat aku mulai deh.
