Ekado Ayam Udang. Lihat juga resep Ekado Ayam ala hokben enak lainnya. Resep Hekeng & Ekado Ayam Udang. Satu lagi nich makanan enak yg bisa disimpan di freezer, bisa digoreng sewaktu-waktu untuk sarapan atau bekal sekolah anak.
Bahan bahannya mudah didapat : Kulit pangsit.
Udah lama bgt kepengan bikin ekado ini, karna kl ke resto jepang pasti suka pesen menu yg satu ini.
Kl bikin sendiri lebih murah ya pastinya dan hasilnya banyak😆.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menyiapkan Ekado Ayam Udang hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ekado Ayam Udang yuk!
Bahan-bahan Ekado Ayam Udang
- Diperlukan 10 lembar kembang tahu ukuran 10 x 10 cm.
- Gunakan 10 buah telur puyuh.
- Gunakan 150 gr dada ayam tanpa tulang.
- Dibutuhkan 100 gr udang kupas.
- Gunakan 1 sdm kecap ikan.
- Sediakan 1/2 sdt minyak wijen.
- Dibutuhkan 2 sdm tepung sagu.
- Diperlukan 1 butir putih telur.
- Sediakan 1 lembar daun pandan suwir memanjang utk mengikat ekado (bisa diganti daun kucai atau benang kasur).
- Sediakan 500 ml minyak utk menggoreng.
- Dibutuhkan Bumbu yang dihaluskan:.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdt merica.
- Diperlukan 1 sdt garam.
- Dibutuhkan 1 sdt gula pasir.
- Gunakan 1/2 sdt kaldu ayam bubuk.
Ini percobaan yg kedua kalinya bikin ekado, yg awal sempat gagal krn salah teknik. Cara membuat ekado hokben adalah sbb: Terlebih dahulu daging ayam dan udang digiling dengan blender sampai halus. Setelah itu tambahkan semua bahan bumbu dan diaduk sampai semuanya tercampur dengan rata. Komposisi daging ayam dan udang disesuaikan dengan selera masing-masing.
Langkah-langkah membuat Ekado Ayam Udang
- Satu bungkus kembang tahu direndam dalam air kira2 30 menit sampai lembut (tidak kaku lagi) lalu potong 10 x 10 cm. Rebus telur puyuh dan kupas..
- Haluskan (saya pake chopper) udang dan ayam. Lalu masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, minyak ikan, minyak wijen, putih telur, terakhir tepung. Aduk2 hingga rata..
- Siapkan kembang tahu, masukkan adonan kurang lebih 2 sdm di atasnya, taruh telur puyuh dan tutupi pake adonan lalu bungkus dan ikat dengan daun pandan. Kukus kurang lebih 20 menit. Setelah itu goreng dengan api panas, gunakan panci kecil atau deep fryer pada saat menggoreng agar terendam dalam minyak sehingga ekado matang dan renyah. Selamat menikmati..
Jika tidak ada tepung tapioka, dapat diganti dengan tepung maizena. Jika tidak ada kucai, dapat diganti dengan benang kasur. Sebelum digoreng benang tersebut harus dilepas. Siapkan mangkuk, masukkan daging ayam, udang, wortel, daun bawang serta bumbu-bumbu, tambahkan tepung sagu dan telur kocok. Ekado adalah salah satu camilan khas dari Jepang yang mempunyai bentuk unik.
