Gule Kacang Ijo Surabaya (Gule Maryam). Melihat bentuknya yang kental, ada kacang ijonya, dicampur daging kambing, dengan aroma rempah yang kuat, awalnya geli mau makan ini. Gule kacang ijo ampel. siti nurhaliza. Загрузка. Tempat berikutnya yang menawarkan gulai kacang ijo dengan roti maryam adalah Waroeng Cak Pan.
Gule Maryam Cak Sunar, berada di Jalan Kh.
Mas Masnyur, Ampel, Surabaya yang menawarkan gule ataupun kuah kacang ijo kemudian dinikmati bersama roti maryam dan menjadi menu andalan di resto ini.
Rempahnya sangat terasa dan akan membuat anda tidak akan pernah merasa kenyang.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat membuat Gule Kacang Ijo Surabaya (Gule Maryam) hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gule Kacang Ijo Surabaya (Gule Maryam)!
Bahan-bahan Gule Kacang Ijo Surabaya (Gule Maryam)
- Sediakan 300 gram Daging sapi/kambing.
- Gunakan 250 gr Tulang sapi/kambing.
- Diperlukan 200 gram Kacang hijau yang sudah bersih.
- Diperlukan 500 ml Air.
- Gunakan 1 liter Santan.
- Diperlukan 3 batang Serai, geprek.
- Gunakan 5 cm Lengkuas, geprek.
- Diperlukan 3 lembar Daun salam.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 3 cm Kayu manis.
- Gunakan Secukupnya Minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan :.
- Dibutuhkan 15 butir Bawang merah.
- Diperlukan 10 siung Bawang putih.
- Siapkan 1 buah cabe merah.
- Gunakan 5 cm kunyit, bakar dan kupas.
- Diperlukan 3 cm jahe.
- Dibutuhkan 5 butir kemiri, sangrai.
- Siapkan 1 sdt Jintan sangrai.
- Dibutuhkan 1 buah Pala sangrai.
- Sediakan 1 sdt Ketumbar, sangrai.
- Dibutuhkan 5 kuntum bunga cengkeh, sangrai.
- Sediakan secukupnya Garam dan lada putih.
- Gunakan Pelengkap :.
- Siapkan Sambal rawit kukus.
- Siapkan Minyak samin.
- Sediakan secukupnya Roti maryam, panggang sebentar di teflon (resep di : https://cookpad.com/id/resep/240300-roti-maryam-ampel-surabaya/sunting).
Resep- gulai kacang hijau dan roti maryam ampel surabaya, Orang datang dan pergi membeli makanan dari warung PKL atau depot makan yang bertebaran di sepanjang jalan kawasan religi Sunan Ampel Surabaya. Seperti namanya gule roti mariam adalah gule kambing yang disantap dengan roti mariam. Sedikit berbeda dengan gule yang ada di tempat lain, gule ini dimasak dengan kacang hijau. Satu lagi yang membedakan dengan gule pada umumnya, terletak pada rasa gule yang agak manis dan tidak pedas.
Cara memasak Gule Kacang Ijo Surabaya (Gule Maryam)
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayu manis dan serai. Tumis sampai wangi..
- Masukkan daging dan tulang sapi/kambing, aduk sampai daging berubah warna..
- Pindahkan ke panci, tuang air dan kacang hijau, masak hingga kacang hijau pecah..
- Masukkan santan, masak sampai kacang hijau hancur dan daging empuk sambil diaduk-aduk agar tidak meluap.
- Koreksi rasa, matikan api..
- Penyajian : cabik-cabik 1-2 lembar roti maryam, lalu tuang kuah gulai kacang hijaunya. Sajikan panas dengan sambal rawit rebus dan sedikit minyak samin..
- Note : jika tidak ada stok roti maryam di rumah, bisa juga di sajikan dengan lontong atau nasi putih biasa..
Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa. Di kampung halaman saya masakan ini biasanya dijual berdampingan dengan Sate Kambing. Membuat Gule Kambing yang enak seperti di restauran tidak susah asal masaknya benar dengan paduan bumbu yang tepat. Siapa bilang kacang mede yang nikmat tersebut hanya bisa dijadikan sebagai camilan biasa. Dengan sedikit saja kreasi cerdas, kacang mede yang gurih tersebut dapat menjadi santapan lezat baik sebagai camilan maupun makanan.
