Mujaer Goreng dengan Sambal ala Mbah Maryam.
Kawan-kawan dapat memasak Mujaer Goreng dengan Sambal ala Mbah Maryam hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Mujaer Goreng dengan Sambal ala Mbah Maryam!
Bahan Mujaer Goreng dengan Sambal ala Mbah Maryam
- Gunakan 700 gr Ikan Mujaer Segar (bersihkan, cuci, potong sesuai selera).
- Sediakan (me : 3 ekor ukuran sedang, potong & belah).
- Diperlukan 600 ml minyak goreng.
- Sediakan Bumbu Ikan :.
- Siapkan 2 sdm Ketumbar Bubuk.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih halus.
- Diperlukan 2 sdt garam.
- Sediakan 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Gunakan 75 ml air.
- Gunakan Bahan Sambal :.
- Gunakan 20 buah cabai rawit (campur merah & orange).
- Gunakan 2 siung bawang merah (1 utuh, 1 cincang halus).
- Siapkan 1 lembar daun jeruk purut buang tulangnya, rajang.
- Gunakan 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja, iris tipis).
- Dibutuhkan 3 sdm minyak goreng panas (ambil setelah menggoreng ikan).
- Diperlukan 2 sdm air jeruk nipis.
- Diperlukan 3 cm terasi bakar.
- Diperlukan secukupnya Garam.
Cara membuat Mujaer Goreng dengan Sambal ala Mbah Maryam
- Panaskan minyak goreng. Goreng ikan mujair dalam minyak panas dengan api sedang. Saat 1/4 matang, tuangkan bumbu ikan. Biarkan setengah matang kemudian balik. Setelah 3/4 matang siram kembali dengan bumbu ikan. Biarkan hingga matang / sampai minya kembali jernih. (Saya goreng sampai bagian kepala benar-benar kering untuk mendapat tekstur krispi. Tapi untuk bagian ekor saya goreng hanya smpai matang biasa). Jika sudah mencapai kematangan yang diinginkan. Angkat tiriskan..
- Haluskan serai, daun jeruk purut, terasi & 1 buah bawang merah utuh. Tambahkan cabai, uleg kasar..
- Tambahkan bawang merah cincang, minyak goreng panas, garam & air jeruk. Campur merata. Siap dihidangkan..
