Roti Abon breadt*lk, pattiserie.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menghidangkan Roti Abon breadt*lk, pattiserie hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Roti Abon breadt*lk, pattiserie!
Bahan-bahan Roti Abon breadt*lk, pattiserie
- Gunakan Adonan yudane:.
- Sediakan 250 gr tepung pro tinggi.
- Diperlukan 1 butir telur.
- Diperlukan 2 sdm gula pasir (sesuai selera).
- Diperlukan 100 ml air mendidih.
- Sediakan Bahan ragi, ditambahkan ke adonan setelah 8 jam:.
- Siapkan 3 gr ragi instan + 20ml air hangat + 1/2 sdt gula pasir (mix jadi 1).
- Siapkan 50 gr butter (aku pake royal palmia).
- Dibutuhkan Topping:.
- Dibutuhkan Abon ayam / sapi.
- Sediakan Biji Wijen.
- Diperlukan Daun bawang.
- Siapkan Bahan olesan:.
- Dibutuhkan 100 gr mayonaise (aku mayumi).
- Dibutuhkan 20 ml SKM.
Langkah-langkah membuat Roti Abon breadt*lk, pattiserie
- Buat dulu adonan yudane dengan cara campur rata semua adonan yudane lalu terakhir masukan air panas dan aduk2 dengan spatula. Kalau sudah hangat lanjut pakai tangan sampai adonan basah merata. Lalu diamkan di suhu ruang selama 8 jam. Dibungkus dengan cling wrap atau serbet lembab agar tidak terbentuk lapisan kulit yah. Setelah 8 jam adonan otomatis kalis tanpa di mixer..
- Campur bahan ragi sampai berbusa tanda ragi aktif lalu campur ragi beserta mentega ke adonan yudane lalu mixer 4-8 menit adonan akan membentuk window pane. Bulatkan lalu proofing adonan 1 jam..
- Siapkan loyang yang dilapisi baking paper. Kempiskan adonan lalu gilas sesuai dengan loyang persegi panjang. Olesi dengan bahan olesan lalu taburkan topping sesuai selera, terakhir tusuk2 supaya adonan roti tidak mengembang. (kalo aku pake abon lagi sedikit ditaburkan tapi lupa foto. Tapi terlihat di hasil akhir gulungan jadi cantik).
- Proofing ke 2 selama 10menit. Preheat oven 180° selama menunggu proofing ke 2 lalu panggang selama 12 menit (sesuaikan oven masing2 yah) lihat jika roti sudah matang tapi jangan sampai terlalu coklat karena akan susah di gulung. (aku tinggal cuci2 perabotan, pas lihat jadi terlalu coklat, pas di gulung jadi agak crack dikit hehehe).
- Segera keluarkan dari loyang, balik adonan sehingga bagian yang polos jadi di atas, gulung dengan bantuan baking paper (aku sih pake serbet bersih karena adonan masih panas) tahan sebentar hingga gulungan terbentuk. Gulung harus pada saat roti masih panas ya. Kalau sudah dingin jadi pecah rotinya..
- Buka gulungan, olesi dengan mayonaise dan taburi abon lalu gulung kembali sampai menempel. Potong potong (aku trimming dulu ujungnya biar rata) lalu oles sisi kiri kanan dengan mayonaise dan taburi abon lagi biar cantik (kalo aku abon nya di taro di loyang rata, lalu roti nya yang di jejelin ke abonnya sambil di teken2 dikit gitu, ngerti kan?.
- Selesai deh! Rotinya lembut, abonnya nampol, endesss banget..
