Rujak Aceh.
Kamu dapat menyiapkan Rujak Aceh hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Rujak Aceh!
Bahan-bahan Rujak Aceh
- Gunakan 2 kg mangga harum manis cincang kasar.
- Diperlukan 1 kg jambu air potong tipis tipis.
- Diperlukan 1 kg bangkoang cincang kasar.
- Sediakan 1 kg timun potong tipis tipis.
- Sediakan 1 kg nanas cincang kasar.
- Diperlukan Bumbu halus :.
- Diperlukan 2 buah mangga kweni.
- Dibutuhkan 150 gr kacang tanah.
- Siapkan 10 buah cabe rawit pedas.
- Sediakan 1/2 sdt terasi.
- Gunakan 200 gr gula Jawa diiris iris.
- Diperlukan 100 gr gula pasir.
- Diperlukan 50 gr asam Jawa.
- Diperlukan 500 ml air.
- Dibutuhkan Secukup nya garam.
Langkah-langkah memasak Rujak Aceh
- Kupas mangga kweni lalu cuci bersih, ambil daging nya kemudian blender dengan sedikit air, sisihkan.
- Kupas mangga, nanas dan Bangkoang lalu cuci bersih, timun dan jambu air cuci bersih kemudian di serut dengan parutan atau bisa juga dicincang kasar (saya cincang kasar).
- Sangrai kacang tanah lalu cincang kasar dengan Food processor, sisihkan.
- Haluskan cabe dengan sedikit terasi, sisihkan.
- Remas remas asam Jawa dengan sedikit air lalu disaring, sisihkan.
- Siapkan panci isi air dan gula Jawa dan gula pasir lalu masukan cabe yang sudah dihaluskan dan juga air asam lalu rebus hingga gula jawa larut, setelah matang dinginkan hingga suhu ruang.
- Setelah bumbu dingin tuang ke dalam wadah buah yang sudah diserut tadi lalu tuang mangga kweni yang sudah diblender aduk rata sampai semua tercampur.
- Masukan garam sedikit sedikit sambil Lakukan test rasa dan koreksi rasa.
- Simpan dalam kulkas selama 1 jam hingga dingin.
- Setelah dingin sajikan dengan taburan kacang yang sudah dicincang, rujak Aceh siap dinikmati.
