Orek Tempe Teri Kacang.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Orek Tempe Teri Kacang hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Orek Tempe Teri Kacang yuk!
Bahan-bahan Orek Tempe Teri Kacang
- Sediakan 1 bh tempe ukuran besar.
- Diperlukan 100 gr teri medan/teri besar.
- Dibutuhkan 50 gr kacang tanah.
- Diperlukan Bumbu :.
- Siapkan 10 bh cabe merah.
- Siapkan 5 bh cabe hijau.
- Dibutuhkan 15 bh cabe rawit merah dan hijau.
- Diperlukan 2 sdm air asam jawa.
- Gunakan 1 sdm gula merah/aren (bisa sesuai selera).
- Gunakan 3 lbr daun salam.
- Dibutuhkan 2 lbr daun jeruk.
- Siapkan 10 bh bawang merah, iris halus.
- Dibutuhkan 5 bh bawang putih, iris halus.
- Sediakan 1/2 jempol jahe, iris halus.
- Sediakan secukupnya Garam dan gula pasir.
- Gunakan secukupnya Minyak bekas untuk menumis.
Langkah-langkah membuat Orek Tempe Teri Kacang
- Goreng tempe, teri dan kacang sampai garing terlebih dahulu, tiriskan.
- Panaskan minyak bekas, minyak hrs cukup banyak.
- Tumis bawang merah dan bawang putih tambahkan garam, tumis hingga layu.
- Masukkan daun jeruk dan daun salam beserta gula pasir, aduk rata.
- Masukkan cabe-cabean, aduk hingga cabe layu atau lemas dan tidak ada bau cabe mentah lagi.
- Tambahkan air asam jawa, aduk rata kemudian gula merah/aren aduk rata hingga gula mencair.
- Setelah itu masukkan tempe aduk rata hingga semua tempe rata dengan bumbu.
- Kecilkan api masukkan teri dan kacang, aduk rata kembali tambahkan kecap manis secukupnya.
- Angkat dan sajikan.
- Ps : banyaknya gula merah sesuai selera tapi jgn terlalu banyak karna bisa menjadi sangat lengket pada saat mulai dingin.
- Tips : minyak untuk menumis lbh baik bekas gorengan ikan, udang, ayam dll drpd minyak baru karena lbh harum dan lbh berasa (saya mendapat tips dari chef yongki gunawan).
