Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas.
Kalian dapat memasak Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas!
Bahan-bahan Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas
- Dibutuhkan 1 ekor ayam kampung (ukuran kecil bobot 800 an gr).
- Sediakan 3 btng Sereh geprek.
- Dibutuhkan 2 ruas Lengkuas.
- Gunakan 2 btng daun bawang.
- Diperlukan Minyak goreng.
- Siapkan Bumbu haluskan :.
- Gunakan 5 bh kemiri sangrai.
- Gunakan 11 bh bawang putih.
- Sediakan 1/2 sdt Merica bubuk.
- Diperlukan secukupnya Garam.
- Sediakan 3-4 ltr Air untuk merebus.
- Diperlukan Pelengkap :.
- Dibutuhkan 10 bh Ketupat.
- Diperlukan Tauge pendek direbus sebentar.
- Gunakan Soun disiram air hangat sebentar.
- Gunakan Irisan daun bawang.
- Siapkan Bawang goreng.
- Diperlukan Kerupuk warna warni tawar atau mireng.
- Diperlukan Kecap.
- Sediakan Sambal kacang :.
- Siapkan 1/4 kg kacang tanah.
- Siapkan 7 bh cabe rawit.
- Sediakan 2 bh bawang putih.
Cara memasak Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas
- Rebus ayam dengan -/+ 4 ltr air. Ambil kaldunya, tiriskan ayam untuk kemudian digoreng dan disuwir-suwir..
- Panaskan minyak (2sdm), tumis bumbu yg dihaluskan. Setelah harum masukkan pada kaldu ayam tadi yg mendidih dan masukkan sereh, lengkuas, daun bawang(1 btng dipotong jadi 2)..
- Sambil menunggu bumbunya merasuk ke kuah kaldu, buat sambal kacangnya. Haluskan semua bahan, bagi yang tidak mau pedas cabenya bisa dihaluskan/diulek sendirikan. Larutkan sambal kacang dengan air panas atau biarkan kering juga bisa. Disini saya larutkan agar lebih mudah tercampur saat penyajian..
- Tes rasa kuahnya. Untuk penyajian potong ketupat, 1 bh utk satu porsi. Tata dalam mangkok dari paling dasar ketupat, soun, tauge, suwiran ayam, irisan daun bawang, bawang goreng sambal kacang dan siram dengan kuah. Tambahkan kecap dan taburi dengan remukan kerupuk/mireng..
- Soto sokaraja dengan resep dari ibu tercinta sdh siap disajikan..
