Soto / Sroto Sokaraja.
Sobat dapat menyiapkan Soto / Sroto Sokaraja hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Soto / Sroto Sokaraja!
Bahan Soto / Sroto Sokaraja
- Siapkan 1/2 Kg Daging Ayam.
- Diperlukan 2 lt Air.
- Diperlukan 2 Ruas Jahe.
- Diperlukan 1 btg Serai.
- Dibutuhkan 3 lbr Daun Salam.
- Sediakan 3 cm Lengkuas.
- Sediakan 1 bks Soun.
- Siapkan 100 gr Tauge Pendek.
- Gunakan Secukupnya Daun Bawang.
- Gunakan Secukupnya Seledri.
- Sediakan Secukupnya Garam.
- Sediakan Secukupnya Kaldu Bubuk.
- Gunakan 250 gr Kerupuk Merah.
- Siapkan Secukupnya Minyak Goreng.
- Siapkan bumbu halus.
- Dibutuhkan 6 bh Bawang Merah.
- Diperlukan 8 siung Bawang Putih.
- Gunakan 4 bh Kemiri Goreng.
- Siapkan 1 cm Kunyit.
- Diperlukan 3 cm Jahe.
- Dibutuhkan 1/2 sdt Merica Bubuk.
- Gunakan sambal kacang.
- Gunakan 100 gr Kacang Tanah Goreng.
- Sediakan 3 bh Cabe Rawit Merah.
- Dibutuhkan 2 bh Cabe Keriting Merah.
- Diperlukan 2 Siung Bawang Putih.
- Sediakan 2 sdm Bawang Merah Goreng.
- Sediakan 2 sdm Air Asam Jawa.
- Diperlukan Secukupnya Gula Merah.
- Dibutuhkan Secukupnya Garam.
Cara memasak Soto / Sroto Sokaraja
- Didihkan 2lt air, Rebus Ayam beserta jahe yang sudah digeprek. Selama direbus, buang busa kotorannya..
- Haluskan seluruh bahan bumbu halus, kemudian tumis bersama lengkuas, daun salam, serta serai hingga layu dan wangi. Tambahkan juga dengan sedikit air kaldu..
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan ayam, berikan garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa..
- Angkat ayam dari rebusan, goreng sebentar kemudian suwir-suwir..
- Siapkan bahan pelengkap, seduh soun dengan air panas, rebus sebentar tauge, iris seledri dan bawang daun.
- Goreng kerupuk merah dengan minyak panas, angkat kemudian tiriskan. (Seharusnya kerupuk dijemur terlebih dahulu, tp karena cuaca seharian hujan jd skip jemur).
- Untuk membuat sambalnya, goreng sebentar cabe rawit, keriting, dan bawang putih. Kemudian haluskan dengan kacang tanah goreng, gula merah, dan garam..
- Setelah hampir halus, tambahkan air asam jawa dan bawang goreng, kemudian haluskan kembali. Terakhir tambahkan sedikit kuah sroto.
- Tata ketupat beserta soun, tauge, bawang daun dan seledri kedalam mangkok, berikan kerupuk merah yang sudah diremukkan, tambahkan kuah soto, sajikan..
