Teri Kacang Balado.
Teman-teman dapat menghidangkan Teri Kacang Balado hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Teri Kacang Balado!
Bahan-bahan Teri Kacang Balado
- Siapkan 500 gr teri nasi (goreng sampai keemasan dengan api kecil).
- Gunakan 500 gr kacang tanah (goreng api kecil sampai tidak langu).
- Sediakan Bumbu halus :.
- Diperlukan 1 ons cabe merah gendut.
- Sediakan 1 ons cabe merah keriting.
- Diperlukan 8 bh bawang merah.
- Diperlukan Bahan lain :.
- Dibutuhkan 8 bh bawang putih (iris tipis, goreng api kecil sampai kecoklatan.
- Diperlukan 6 lbr daun jeruk (buang tulang daun, iris kasar, goreng sebentar).
- Diperlukan 2 bh tomat merah (potong dadu kecil).
Cara memasak Teri Kacang Balado
- Goreng teri dahulu dgn api kecil sampai keemasan, lalu sisihkan. Baru goreng kacang tanah dengan minyak bekas goreng teri, api kecil, sampai kacang tanah matang betul dalam nya, lalu sisihkan dan dinginkan sampai suhu ruangan..
- Goreng bumbu halus dengan minyak agak banyak agar bumbu benar2 matang. Tunggu sampai minyak berwarna kemerahan, bumbu cicip terasa matang (tidak langu), masukan tomat potong, masak lagi sampai "air" tomat surut. Jika teri sudah asin tidak perlu ditambah garam lagi ya. Setelah matang betul lalu dinginkan bumbu sampai suhu ruangan..
- Goreng bawang putih dengan api kecil, ditengah2 sebelum matang masukkan daun jeruk yg sudah dipotong kasar, aduk sampai bawang putih kecoklatan. Angkat dan tiriskan sampai suhu ruangan.
- Setelah semua bahan cukup dingin (sesuai suhu ruangan) baru campur semua bahan. Hal ini dilakukan agar teri dan kacang tetap terasa garing. Karena menggunakan tomat, awet sampai seminggu di kulkas bawah. Jika ingin lebih awet boleh tidak menggunakan tomat, atau tetap menggunakan tomat namun simpan di freezer. Panaskan di panci sebelum dimakan..
