Cara Membuat Nasi Kunik Batagak Pangulu Legit dan Nikmat!

Nasi Kunik Batagak Pangulu.

Kawan-kawan dapat menghidangkan Nasi Kunik Batagak Pangulu hanya dengan menggunakan 50 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Nasi Kunik Batagak Pangulu yuk!

Bahan-bahan Nasi Kunik Batagak Pangulu

1. Sediakan Nasi kunik :.
2. Sediakan 500 gr beras (300 gr beras putih, 200 gr beras ketan putih).
3. Sediakan 100 gr kunyit + 50 gr bawang putih, haluskan.
4. Sediakan 3 lembar daun pandan.
5. Siapkan Ayam bakar :.
6. Diperlukan 1/2 ekor ayam (potong 4).
7. Gunakan 1 liter santan.
8. Diperlukan 2 buah kapulaga.
9. Diperlukan 2 lembar daun jeruk.
10. Diperlukan 1 batang sereh, memarkan.
11. Dibutuhkan Bumbu halus : 1/4 kg cabe merah, 5 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 ruas jari jahe, 1 ruas jari kunyit, 1 ruas jari laos, 5 butir ketumbar, 1/2 butir pala, 1 butir kemiri, garam dan gula.
12. Dibutuhkan Anyang :.
13. Sediakan 1/2 buah kelapa sedang (tidak terlalu tua) diparut.
14. Diperlukan 250 gr bunga dan daun pepaya muda, direbus dan potong.
15. Siapkan 10 buah kacang panjang, direbus dan potong.
16. Siapkan 3 buah mentimun, kupas dan potong.
17. Dibutuhkan bumbu halus : 3 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 10 buah cabe rawit, 1/2 ruas jari kunyit, 1 sdm air jeruk nipis, garam dan gula.
18. Dibutuhkan Pergedel kentang :.
19. Sediakan 1/2 kg kentang, kupas lalu goreng.
20. Diperlukan 5 buah bawang merah, diiris dan goreng kering.
21. Siapkan 3 siung bawang putih, diiris dan goreng.
22. Diperlukan 2 batang daun bawang.
23. Dibutuhkan 2 butir telur, kocok lepas.
24. Dibutuhkan secukupnya garam dan merica.
25. Gunakan secukupnya minyak goreng.
26. Diperlukan Peyek ikan asin :.
27. Gunakan 10 ekor ikan asin kecil.
28. Siapkan 2 lembar daun kunyit, diiris halus.
29. Sediakan 1 ruas jari kunyit, haluskan.
30. Gunakan 3 siung bawang putih, haluskan.
31. Diperlukan 500 gr tepung beras.
32. Dibutuhkan 300 ml santan encer (jangan terlalu kental/encer).
33. Gunakan secukupnya garam + 1/2 sdt kapur sirih.
34. Siapkan secukupnya minyak goreng.
35. Diperlukan samba lado:.
36. Siapkan 1/4 kg cabe merah keriting, giling halus.
37. Dibutuhkan 5 buah bawang merah, giling halus.
38. Dibutuhkan 2 siung bawang putih, giling halus.
39. Gunakan 150 ml santan.
40. Dibutuhkan 1 papan petai, digoreng sebentar.
41. Sediakan 1/4 kg hati + ampela ayam, potong lalu goreng.
42. Sediakan secukupnya minyak untuk menumis.
43. Diperlukan secukupnya garam dan gula.
44. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
45. Dibutuhkan sate telur puyuh :.
46. Gunakan 15 buah telur puyuh, rebus.
47. Sediakan 250 ml santan.
48. Diperlukan 2 lbr daun jeruk.
49. Siapkan bumbu halus : 3 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 1/2 ruas jari kunyit, 1/2 ruas jari jahe, 1/2 ruas jari laos, 5 btr ketumbar, 1 buah kemiri, 1 ruas jari kayu manis.
50. Gunakan secukupnya garam dan gula.

Langkah-langkah memasak Nasi Kunik Batagak Pangulu

1. Cuci beras sampai bersih, lalu rendam 1 malam bersama kunyit dan bawang putih halus dengan sedikit air. Lalu kukus dengan menambahkan garam dan daun pandan sampai pulen..
2. Ayam bakar : campurkan semua bumbu dengan santan, masak sampai mendidih, dan masukkan ayam. Masak sampai santan menyusut, lalu bakar sebentar..
3. Anyang : kelapa parut campurkan dengan bumbu halus dan air asam, kemudian tambahkan dengan rebusan sayur, aduk rata dan sesuaikan rasa..
4. Pergedel kentang : hancurkan kentang yang telah di goreng, tambahkan bawang merah dan bawang putih goreng, serta potongan daun bawang. Beri garam, sesuaikan rasa. Bentuk bulat atau sesuai selera, celupkan ke kocokan telur, dan goreng sampai kuning keemasan..
5. Samba lado : tumis cabe dan bumbu halus sampai wangi, tambahkan gula dan garam, sesuaikan rasa. Kemudian masukkan santan, aduk terus sampai mendidih, setelah santan mendidih, masukkan hati ampela dan petai, masak sampai kuah menyusut..
6. Peyek ikan asin : campurkan tepung dengan santan, kunyit halus, bawang putih halus, kapur sirih, garam dan irisan daun kunyit, lalu tambahkan ikan asin. Goreng acak dengan takaran 1 sendok sayur sampai kuning. Angkat dan tiriskan minyaknya..
7. Sate telur puyuh : telur yang sudah direbus, masak kembali bersama bumbu sampai kuahnya menyusut, kemudian tusuk dengan lidi, dan bakar sebentar..