Sate Kuah Kacang a.k.a Sate Madura. Bahan bumbu kacang untuk sate madura. Pertama, potong daging kambing bentuk dadu. Lalu tusuk dengan tusuk sate, sisihkan.
Sebenarnya ada beberapa resepi kuah kacang sate kajang yang boleh didapati menggunakan carian google namun admin ingin berkongsi resepi ini kerana ianya terbukti sangat sedap setelah admin mencuba untuk membuatnya sendiri.
Kredit kepada blog blogospi atas perkongsian resepi ini.
Kiar bawang besar, bawang putih dan halia bersama air hingga halus.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menyiapkan Sate Kuah Kacang a.k.a Sate Madura hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sate Kuah Kacang a.k.a Sate Madura!
Bahan Sate Kuah Kacang a.k.a Sate Madura
- Diperlukan 1 kg daging sapi/kambing utuh (belum dicincang).
- Diperlukan bumbu ungkep.
- Gunakan 4 siung bawang putih.
- Gunakan 1 ruas kecil kunyit.
- Dibutuhkan 2 sdm ketumbar.
- Dibutuhkan secukupnya garam.
- Siapkan Air kelapa.
- Gunakan bumbu panggang.
- Dibutuhkan 3 sachet Madu Rasa (boleh pakai madu hutan kalau punya. hehe).
- Dibutuhkan 5 sdm kecap manis.
- Diperlukan 5 sdm saos sambal (boleh lebih kalo suka pedas).
- Diperlukan secukupnya penyedap rasa.
- Dibutuhkan secukupnya garam.
- Gunakan 1 sdm bubuk bawang putih.
- Sediakan bumbu kacang.
- Diperlukan 250 gr kacang tanah.
- Dibutuhkan 150 cc santan.
- Dibutuhkan 2 ons gula merah.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 batang sereh.
- Sediakan 1 ruas lengkuas.
- Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
- Gunakan 4 lembar daun jeruk.
- Gunakan secukupnya air.
- Gunakan secukupnya Asam Jawa.
- Gunakan secukupnya garam.
- Gunakan secukupnya penyedap rasa.
Resep Sate Ayam Madura - Sate ayam merupakan salah satu jenis makanan yang banyak digemari orang banyak karena kandungan lemak dalam daging ayam lebih aman dibanding daging sapi, daging kambing, kuda, kerbau, dan juga seafood. Sate ayam dibuat dari potongan-potongan daging ayam. Kaldu kokot, kuah yang segar dengan kacang hijau yang siap menggagalkan dietmu. tripadvisor.co.id. Sebut saja sate padang, sate tegal, sate blora, sate maranggi, sate ponorogo, dan sate madura ini.
Langkah-langkah membuat Sate Kuah Kacang a.k.a Sate Madura
- Bersihkan daging dari lemak lalu cuci sampai bersih..
- Haluskan bumbu ungkep lalu oleskan pada daging. Kemudian siapkan wajan untuk mengungkep. Selanjutnya siram air kelapa. Rebus dengan api sedang hingga daging setengah matang. Diamkan sejenak agar daging dingin dan bumbu meresap..
- Setelah daging dingin, potong-potong daging sesuai selera lalu tusuk dengan tusuk sate..
- Untuk bumbu panggang, tinggal campurkan semua resep di atas menjadi satu lalu aduk rata. Kemudian olesi semua tusukan sate dengan bumbu panggang. Setelah semuanya terolesi, diamkan sebentar dalam kulkas (kira" 15 minutes) agar bumbu meresap..
- Setelah didiamkan, siapkan alat pemanggang (saya menggunakan teflon). Panasi teflon lalu olesi dengan sedikit margarin. Sate siap untuk dipanggang. Hasilnya seperti pada gambar..
- Untuk bumbu kacang, cara membuatnya dengan menggoreng kacang dan bawang outih terlebih dahulu lalu haluskan dengan blender. Lalu campurkan kacang yg dihaluskan tadi dengan air secukupnya kemudian rebus. Selama proses perebusan, tuangkan santan. Aduk" agar santan tidak pecah. Masukkan gula merah yg telah dihaluskan, asam jawa, daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas yg telah ditumbuk, garam dan penyedap rasa. aduk sampai rata..
- Setelah semuanya selesai, sate siap dihidangkan dengan nasi, ketupat ataupun lontong. Jangan lupa tambahkan potongan bawang merah mentah, cabe rawit, potongan tomat dan mentimun + bawang merah goreng sesuai selera agar rasanya makin sedap! 😆.
Sate madura memiliki potongan daging ayam lebih kecil dibandingkan sate lainnya, juga saus kacang tanah yang lebih lembut dan kental. Siraman kecap manis biasanya akan ditambahkan di atas saus. Banyak variasi bumbu sate tradisional diantaranya adalah Sate Ayam ala Madura. Meski beberapa jenis sate sama-sama memakai bumbu kacang Ciri khas dari bumbu sate Madura adalah dengan adanya kemiri yang membuat rasanya gurih dan nikmat!. Membuat sate tidak berarti harus repot.
