Pangek tempe dan kacang panjang. Lihat juga resep Pangek nangka enak lainnya. Pangek adalah teknik pemasakan khas Minang, yaitu dengan mengentalkan racikan bumbu terlebih dulu sebelum memasukkan bahan utamanya. Dahulu kala, sajian pangek juga berciri khas dimasak dalam belanga tanah liat di atas tungku kayu.
Untuk membuatnya, kukus tempe terlebih dulu agar lebih empuk.
Iris tempe seperti bentuk korek api, goreng setengah matang, sisihkan.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan lengkuas sampai matang dan berbau harum.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menyiapkan Pangek tempe dan kacang panjang hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pangek tempe dan kacang panjang!
Bahan-bahan Pangek tempe dan kacang panjang
- Gunakan Sepotong tempe potong sesuai selera.
- Dibutuhkan Segenggam kecil buncis buang pinggirnya.
- Gunakan 5 buah kacang panjang potong sesuai panjangnya buncis.
- Diperlukan 2 buah kentang ukuran sedang.
- Sediakan Bumbu halus.
- Diperlukan 6 bh cabe merah keriting.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Sediakan 2 butir kemiri.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Diperlukan 2 siung bawang putih ukuran agak besar.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Sediakan Bumbu lain.
- Diperlukan secukupnya Garam dan penyedap.
- Siapkan 1 sdm udang rebon cuci bersih.
- Dibutuhkan 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
- Dibutuhkan Bumbu yang tidak di haluskan.
- Siapkan 2 lbr Daun Salam.
- Sediakan 2 lbr daun jeruk.
- Diperlukan 1 batang sere geprek.
- Dibutuhkan 1 ruas laos geprek.
- Sediakan 1 lembar daun kunyit.
- Diperlukan 2 potong asam kandis.
Masukkan larutan terasi kemudian aduk rata. Masukan kacang panjang dan daun salam. Benarkah khasiat kacang panjang bisa memperbesar payudara dan dapat mencegah kanker? Kacang panjang memiliki nama latin Vigna unguiculata ssp.
Langkah-langkah membuat Pangek tempe dan kacang panjang
- Siapkan bahan.
- Tata bumbu yang tidak di haluskan di dasar panci, kentang, sayuran dan tempe..
- Campur santan dan bumbu halus Tambahkan udang rebon. Asam. kandis. Garam dan penyedap aduk2 sampai tercampur dan garam larut. Kemudian tuang ke dalam panci yang sudah terisi tempe dan sayuran tadi. Masak diatas api sedang.
- Tunggu sampai mendidih Jangan diaduk2 ya dan kalau gak perlu gak usah di buka. Kira2 30 menit sayur sudah hampir mateng dan kuahnya sudah agak berminyak. Kecilkan api(kecil sekali) masak kira2 10 menit. Koreksi rasa sayur siap.
Tumis kacang panjang campur tempe yang dipadukan dengan bumbu pedas ini akan membuat acara makan anda menjadi lebih spesial. Rasanya yang enak dan nikmat akan selalu memanjakan lidah anda. Tidak hanya itu, sensasi pedas yang dihasilkan akan membuat anda ketagihan untuk terus. Walaupun sisi sehatnya lebih banyak karena kehadiran tempe dan kacang panjang, petai memang sebaiknya dimakan sesekali saja. Sisi sehat lainnya dari tumis tempe kacang panjang kecap ini adalah penggunaan minyak yang tidak berlebihan dalam proses memasaknya. - Masukkan kacang panjang dan telur orak arik aduk rata dan bumbui dengan sedikit garam, kaldu jamur, merica, dan sejumput gula pasir - Aduk sampai Angkat dan tiriskan. - Lipat kacang panjang menjadi dua dengan sisi yang berbeda, lalu melilitkan bagian yang panjang dan ujungnya simpulkan.
