Sayur Lodeh. Sayur lodeh adalah salah satu jenis sayur yang sering disajikan oleh ibu rumah tangga. Lihat juga resep Lodeh Pepaya Muda enak lainnya. Sayur lodeh is an Indonesian vegetable soup prepared from vegetables in coconut milk popular in Indonesia, but most often associated with Javanese cuisine.
Sayur lodeh juga pas disajikan sebagai menu andalan lebaran.
Sayur lodeh (bahasa Jawa: ꦗꦔꦤ꧀ ꦭꦺꦴꦝꦺꦃ, translit.
Jangan lodhèh) adalah masakan sayur yang berkuah santan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menghidangkan Sayur Lodeh hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sayur Lodeh yuk!
Bahan-bahan Sayur Lodeh
- Gunakan 1 buah jagung manis.
- Siapkan 2 buah terong hijau.
- Gunakan 1 potong nangka.
- Gunakan 1 buah labusiam sedang.
- Diperlukan 1 buah petai.
- Dibutuhkan 5 batang kacang panjang.
- Siapkan 15 butir buah melinjo.
- Diperlukan Secukupnya daun melinjo.
- Dibutuhkan 1/4 kg Daging atau tetelan (Bisa pakai / Tidak, Sesuai selera) / Boleh dengan Udang.
- Gunakan 100 gr tempe.
- Sediakan 500 ml air.
- Gunakan Bumbu.
- Gunakan 10 siung bawang merah.
- Gunakan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 1 potong laos.
- Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
- Gunakan 1 buah kelapa di jadikan santan 1 Liter.
- Gunakan 5 biji cabai ijo gemuk.
- Sediakan 10 biji rawit merah / sesuai selera tingkat kepedasan nya.
- Diperlukan 2 sachets royko rasa ayam (sesuai selera).
- Diperlukan 1 sdm garam.
Sayur lodeh mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya. Sayur Lodeh memiliki manfaat yang banyak sekali untuk kesehatan. Manfaat ini selaras dengan citarasa yang dihasilkan memang sangat berkelas untuk sebuah makanan. Sajian sayur bersantan ini sangat gurih, segar, namun rasanya ringan.
Cara membuat Sayur Lodeh
- Cuci semua bahan sebelum di olah, potong semua bahan sayuran menjadi dadu / kotak2 berukuran sedang. Lalu potongan kacang panjang dan daun melinjo di pisah. Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai ijo gemuk..
- Untuk tempe sesudah di potong dadu, goreng setengah matang saja lalu sisihkan..
- Rebus air sampai mendidih lalu masukkan potongan daging / tetelan hingga empuk, angkat, sisihkan. Simpan kaldunya untuk dicampur ke kuah sayurnya.
- Setelah semua bahan-bahan telah selesai di iris. Siapkan penggorengan dan taruh minyak secukupnya dan nyalakan api, setelah cukup panas masukkan bawang merah, bawang putih sampai harum lalu masukkan cabai daun salam, dan laos lalu tambahkan santan. Setelah mendidih masukkan semua bahan-bahan sayuran tadi, terkecuali daun melinjo dan kacang panjang..
- Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Disini saya memakai 1 sdm garam dan 2 sachets royko rasa ayam. lalu tambahkan 500ml air, dan juga kaldu rebusan daging. Tunggu sampai mau matang, lalu masukkan daun melinjo & kacang panjang serta tempe yang tadi sudah di goreng setengah matang dan juga daging sesuai selera. Didihkan sebentar hingga bumbu meresap, dan kuah mengental, matikan kompor, angkat, sajikan..
Berbagai macam isian sayuran menjadi bahan utama dari sayur lodeh ini. Ada irisan kacang panjang, labu siam, wortel, terong. Resep Sayur Lodeh - Menikmati hidangan yang sederhana namun enak adalah hal yang banyak orang syukuri. Terutama jika anda bisa menyajikan hidangan sederhana sendiri. Memang, sayur lodeh adalah hidangan yang sederhana tetapi mampu menjadi salah satu menu favorit masyarakat Jawa apalagi isi dari menu sayur lodeh bisa di variasi sesuai dengan keinginan hati.
