Resep: Soto Bandung Kekinian

Soto Bandung.

Sobat dapat memasak Soto Bandung hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Soto Bandung!

Bahan-bahan Soto Bandung

1. Dibutuhkan 1/2 kg daging kepala sapi.
2. Sediakan 1/2 kg jando.
3. Gunakan 1 tulang sapi.
4. Dibutuhkan 5 ltr air.
5. Gunakan Bumbu dihaluskan.
6. Diperlukan 200 gr bawang merah.
7. Sediakan 100 gr bawang putih.
8. Gunakan 3 gandu gula merah.
9. Sediakan 3 batang sereh.
10. Diperlukan 5 lbr daun salam.
11. Gunakan 1 ruas jari jahe.
12. Sediakan 1 ruas jari laja.
13. Sediakan 5 bh kemiri.
14. Dibutuhkan Secukupnya Gula pasir.
15. Gunakan Secukupnya garam.
16. Sediakan Bahan topping.
17. Sediakan 250 gr kacang kedelai.
18. Dibutuhkan 3 bh tomat diiris.
19. Diperlukan 3 batang daun bawang.
20. Siapkan 1 batang seledri.
21. Dibutuhkan 500 gr lobak iris rebus.
22. Diperlukan Secukupnya bawang goreng.
23. Sediakan Bahan sambal.
24. Dibutuhkan 100 gr cabai rawit merah.
25. Sediakan Secukupnya gula.
26. Diperlukan Secukupnya garam.
27. Diperlukan 5 bh jeruk nipis.

Cara memasak Soto Bandung

1. Rebus daging kepala dan jando hingga empuk. Sy di presto 20 menit dari katup berputar. Setelah empuk buang kulit kepala yg ada duri durinya. Rendam kacang kedelai dengan air mendidih kira kira 10 menit kemudian tiriskan dan goreng hingga kecoklatan.
2. Siapkan air kuahnya. Masukkan tulang sapi yg sudah dibelah, rebus hingga mendidih dan mengeluarkan minyak sumsumnya. Masukkan pula daging kepala yg sudah dibersihkan dan jando yg sudah di potong potong sesuai selera,blender semua bahan yg di haluskan kemudian tumis hingga harum, baru masukkan ke dalam air rebusan, tambahkan gula merah, gula pasir, salam sereh dan garam. Koreksi rasa hingga sesuai selera. Rebus lobak yg telah dibersihkan dalam air rebusan kira kira 10 menit saja atau hingga empuk.
3. Siapkan bahan bahan utk topping nya. Angkat daging kepala dari air rebusan kemudian potong potong seukuran yg di inginkan, sy memisahkan daging dari kuahnya agar pada saat penyajian mudah menghitung porsiannya. untuk membuat sambalnya, rebus cabai hingga layu kemudian blender tambahkan gula dan garam secukupnya.
4. Utk penyajian, iris lobak sesuai selera, tambahkan irisan tomat, irisan daun bawang seledri, potongan daging siram dgn kuah panas kemudian taburi dgn kacang kedelai goreng dan bawang goreng tidak lupa kucuri dgn jeruk nipis biar lebih segar. Siap dinikmati..