Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas. Soto sokaraja merupakan salah satu kuliner yang sudah terkenal berasal dari daerah Banyumas. Berbeda dengan soto Semarang atau Solo yang bening, soto khas Banyumas ini berkuah agak keruh mirip mi ongklok dari Wonosobo. Seperti umumnya soto, sroto sokaraja menggunakan daging ayam dan sapi sebagai isiannya.
Soto Sokaraja nama lainnya adalah sroto Banyumas tradisional tersedia pakai daging sapi dan ayam keduanya sama-sama sedap tergantung selera Anda.
Ciri khas soto Purwokerto Kabupaten Banyumas ini.
Tetapi, di Sokaraja, Banyumas, ciri khas penyajian getuknya adalah dengan cara digoreng.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat membuat Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas yuk!
Bahan Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas
- Sediakan 1 ekor ayam kampung (ukuran kecil bobot 800 an gr).
- Siapkan 3 btng Sereh geprek.
- Gunakan 2 ruas Lengkuas.
- Siapkan 2 btng daun bawang.
- Sediakan Minyak goreng.
- Diperlukan Bumbu haluskan :.
- Diperlukan 5 bh kemiri sangrai.
- Dibutuhkan 11 bh bawang putih.
- Sediakan 1/2 sdt Merica bubuk.
- Gunakan secukupnya Garam.
- Gunakan 3-4 ltr Air untuk merebus.
- Diperlukan Pelengkap :.
- Siapkan 10 bh Ketupat.
- Diperlukan Tauge pendek direbus sebentar.
- Diperlukan Soun disiram air hangat sebentar.
- Gunakan Irisan daun bawang.
- Dibutuhkan Bawang goreng.
- Sediakan Kerupuk warna warni tawar atau mireng.
- Diperlukan Kecap.
- Gunakan Sambal kacang :.
- Dibutuhkan 1/4 kg kacang tanah.
- Gunakan 7 bh cabe rawit.
- Sediakan 2 bh bawang putih.
Jika berkunjung ke kota ini, jangan heran kalau mendapati banyak getuk goreng yang dijual di toko oleh-oleh. Seperti Banyumas ini mempunyai soto andalannya yaitu Soto sokaraja. Soto sokaraja adalah makanan yang memiliki kuah yang sedap dan Hampir setiap soto menggunakan bahan dasar dari daging ayam dan memiliki kuah yang khas. Ada yang membuat berbeda soto sokaraja berbeda.
Cara membuat Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas
- Rebus ayam dengan -/+ 4 ltr air. Ambil kaldunya, tiriskan ayam untuk kemudian digoreng dan disuwir-suwir..
- Panaskan minyak (2sdm), tumis bumbu yg dihaluskan. Setelah harum masukkan pada kaldu ayam tadi yg mendidih dan masukkan sereh, lengkuas, daun bawang(1 btng dipotong jadi 2)..
- Sambil menunggu bumbunya merasuk ke kuah kaldu, buat sambal kacangnya. Haluskan semua bahan, bagi yang tidak mau pedas cabenya bisa dihaluskan/diulek sendirikan. Larutkan sambal kacang dengan air panas atau biarkan kering juga bisa. Disini saya larutkan agar lebih mudah tercampur saat penyajian..
- Tes rasa kuahnya. Untuk penyajian potong ketupat, 1 bh utk satu porsi. Tata dalam mangkok dari paling dasar ketupat, soun, tauge, suwiran ayam, irisan daun bawang, bawang goreng sambal kacang dan siram dengan kuah. Tambahkan kecap dan taburi dengan remukan kerupuk/mireng..
- Soto sokaraja dengan resep dari ibu tercinta sdh siap disajikan..
Sroto Sokaraja adalah makanan khas masyarakat eks Karesidenan Banyumas, dengan bumbu khasnya berupa sambal kacang. Inilah yang membedakan Soto Sokaraja dengan soto-soto lainnya di Indonesia. Sroto sendiri memiliki rasa manis dan gurih kacang, diisi dengan irisan daging ayam, lalu. Warung Soto Sutri merupakan warung yang menyajikan hidangan soto khas Sokaraja. Soto ayam, salah satu masakan berkuah kuning dan bening khas Indonesia yang paling digemari masyarakat kita.
