Lodeh tempe semangit kacang panjang. Tempe semangit atau tempe bosok adalah tempe yang disimpan melebihi batas fermentasi. Bahkan banyak pengakuan dari orang Jawa sendiri bahwa sayur lodeh tak lengkap tanpa si tempe bosok. Sayur lodeh tahu kacang panjang. foto: Instagram/@ika_febriana.id.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum, tambahkan cabe hijau dan daun bawang aduk sampai cabe layu d.
Sayur lodeh terong ungu dan kacang panjang ini tidak akan kalah nikmat dengan sayur lodeh jenis lainnya.
Masukkan tempe semangit, kemudian susul dengan labu siam.
Kalian dapat menyiapkan Lodeh tempe semangit kacang panjang hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Lodeh tempe semangit kacang panjang!
Bahan-bahan Lodeh tempe semangit kacang panjang
- Siapkan 5 lonjor kacang panjang potong pendek.
- Dibutuhkan 1 papan tempe semangit potong dadu.
- Sediakan 750 cc santan(1/4 butir)/(1 sachet 20 gr santan bubuk sasa/kara).
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 4 lembar daun jeruk belah.
- Sediakan 1 cm laos dikeprek.
- Dibutuhkan 6 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 1 buah cabe merah besar diiris.
- Dibutuhkan 4 buah cabe hijau diiris + ale.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Diperlukan 1 sdt kaldu jamur.
- Siapkan 1/2 sdt gula.
- Siapkan 10 buah cabe kecil dibelah.
- Dibutuhkan 1 bongkol daun bawang merah potong pendek.
- Dibutuhkan 2 sdm minyak utk menumis.
Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Setelah bumbu harum, masukkan kacang panjang dan tempe, aduk rata. Kacang panjang memiliki nama latin Vigna unguiculata ssp. Kacang panjang dimasak bersamaan dengan bagian kulitnya.
Langkah-langkah memasak Lodeh tempe semangit kacang panjang
- Siapkan semua bahan.
- Panaskan panci, tuang minyak goreng, tumis semua bumbu hingga layu dan harum.
- Masukkan tempe dan kacang panjang. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, daun bawang merah, terakhir santan, jika santan sdh mendidih cek rasa, matikan api..
- Sajikan dlm mangkok taburi bawang merah goreng, lodeh tempe semangit kacang panjang siap dihidangkan.
Sedangkan jika dibiarkan hingga matang sempurna, maka bagian bijinya dapat digunakan. Tempe ini disebut juga tempe bosok atau tempe busuk. Paling enak tempe ini ditambahkan dengan lodeh yang berkuah Cara lain menikmati tempe yang empuk sedikit asam ini adalah dengan mencampurkan dalam tumisan kangkung, kacang panjang atau daun ubi. Kacang panjang atau nama latinnya Vigna Sinensis merupakan tanaman berjenis sayuran yang masuk dalam golongan famili leguminosa. Lihat juga resep Sayur Lodeh Terong Ebi Pedas enak lainnya.
