Bolu Suri khas Palembang. Suri dalam bahasa Palembang berarti sisir.karena tekstur kue ini jika dibelah seperti bentuk sisir. Secara umum kue ini mirip dengan bika ambon.tapi kue suri tidak beraroma daun jeruk dan serai.tidak diberi bubuk kunyit/pewarna.tepung yg digunakan hanya. Dinamakan bolu suri atau kue suri karena saat dipotong mempunyai tekstur seperti sisir/suri.
Bahan yang digunakan Kue Bolu Suri lebih sederhana dibanding Bika Ambon, yaitu tepung terigu, fermipan, air, telur, gula, margarin, susu kental manis, serta vanili.
Jika sedang mengunjungi Palembang, siapkan diri untuk membelinya di Kue Khas Palembang.
Kue Suri, atau banyak dikenal dg nama Bolu Suri, merupakan jajanan jadoel khas Palembang yg bikin kangen dan susah ditemui saat ini diluar SumSel. 🤗 dulu sering makan ini saat masih tinggal di Palembang, beli di Pasar Cinde. 😍 kebetulan pas ada #Pekan_Palembang #PekanInspirasi di #CookpadIndon.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak Bolu Suri khas Palembang hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bolu Suri khas Palembang yuk!
Bahan Bolu Suri khas Palembang
- Sediakan Bahan biang (A):.
- Siapkan 75 gr tepung terigu.
- Diperlukan 120 ml air hangat kuku.
- Siapkan 3/4 sdm ragi instan.
- Dibutuhkan Bahan B:.
- Dibutuhkan 120 gr gula pasir.
- Siapkan 6 butir telur.
- Siapkan 3 sachet susu kental manis +air, menjadi 150 ml.
- Dibutuhkan 1/2 sdt vanili (saya vanila susu).
- Sediakan 60 gr mentega/margarin leleh.
Bawalah kue bolu suri sebagai oleh oleh untuk keluarga dan kerabat. Namun, jangan salah menebak bahwa makanan ini adalah bika ambon. Meskipun terlihat mirip, kue bolu suri lebih mudah dibuat. Gue gandus adalah makanan khas Palembang yang.
Langkah-langkah memasak Bolu Suri khas Palembang
- Oleh loyang dengan margarin, taburi dengan tepung terigu. Sisihkan..
- Siapkan bahan-bahannya..
- Buat bahan biang. Campur ragi, tepung, dan air hangat kuku hingga menyatu..
- Istirahatkan selama 30 menit..
- Jika adonan sudah menampakkan busa/buble setelah didiamkan 30 menit, masukan gula pasir dan vanili/vanila susu. Aduk rata..
- Masukan telur satu per satu. Aduk hingga rata sambil dipukul2 supaya telur menyatu dgn adonan..
- Masukan susu kental manis yang sudah dicairkan. Aduk hingga rata/menyatu..
- Terakhir, masukan margarin. Campurkan margarin hingga rata/menyatu dgn adonan. Pastikan mentega menyatu supaya tidak bantat pada dasar bolu akibat mentega yang mengendap..
- Masukan adonan dalam loyang. Panggang suhu 160°C selama 60 menit. Lakukan tes tusuk untuk memastikan bolu sudah matang..
- Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan keluarkan dari loyangnya. Sajikan. Selamat mencoba..
Namun bedanya, bahan yang digunakan untuk membuat kue bolu suri lebih sederhana dibandingkan dengan bahan-bahan yang digunakan untuk resep kue bika ambon. Ikan Salai Khas Palembang Kue bolu suri sebenarnya mirip dengan bolu lain, termasuk pula dengan bika ambon dari Medan, bahkan karena bika ambon lebih terkenal, bolu ini bisa juga disebut sebagai bika ambon-nya Palembang. Sama halnya dengan bolu-bolu lain di luar sana, bentuk awal dari kue bolu suri adalah bulat dengan bolong tangah karena memang cetakannya seperti itu. Kalau dilihat-lihat penampilan dari bolu suri ini mirip kue bika ambon khas Medan. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bolu khas Palembang ini lebih sederhana jika dibandingkan dengan bika ambon.
