Bolu Kojo (Khas Palembang). Bolu Kojo Khas Palembang Pemenang recook arisan minggu ini teh yunita, teh yunita ini asli orang palembang, lihat² resepnya saya tertarik dan penasaran dengan resep bolu kojo khas palembang. Bahan²nya mudah didapat, sekalian saya belanja bahannya di #BelanjaIdeDipasarCookpad saya belanja tepung terigu dan telur ayam, ke. Bolu Kojo (Khas Palembang) Perdana bikin bolu Kojo, bolu khas Palembang.
Langkah - langkah Membuat Bolu Kojo Khas Palembang Pertama yang perlu anda lakukan adalah memasak santan, air pandan, air daun suji dan campurkan garam masak sambil terus diaduk.
Jika santan sudah mendidih dan mengeluarkan banyak buih, matikan kompor lalu dinginkan.
Kue bolu kojo khas Palembang ini sangat menarik dengan warnanya yang hijau dan menyegarkan mata.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyiapkan Bolu Kojo (Khas Palembang) hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bolu Kojo (Khas Palembang) yuk!
Bahan-bahan Bolu Kojo (Khas Palembang)
- Siapkan 5 butir telur ukuran besar (6 butir kalau ukuran kecil).
- Sediakan 250 gr gula pasir.
- Siapkan 600 cc santan kental (saya pakai 2 bungkus santan instan+air).
- Dibutuhkan 15 lmbr daun pandan+7 daun suji (saya pakai pasta pandan).
- Diperlukan 300 gr tepung terigu.
- Gunakan 200 cc susu kental manis putih.
- Siapkan 100 cc mentega cair.
Anda tidak harus menambahkan susu kental manis ke dalam bahan kue jika gula dirasa sudah cukup memberikan rasa manis. Karena tambahan susu kental manis akan semakin meningkatkan kalori di dalam kue. Kojo atau kemojo berasa dari kata kemboja. Jadi bolu ini dinamakan kemboja karena dibuat dengan loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Cara memasak Bolu Kojo (Khas Palembang)
- Siapkan bahan. Jika menggunakan daun pandan dan daun suji, cuci bersih terlebih dahulu lalu potong-potong, blend dengan sedikit santan, peras dan saring..
- Masak santan dan air perasan daun suji+pandan (saya pakai pasta pandan) hingga mendidih sambil terus diaduk (jangan sampai pecah santan). Matikan api, dinginkan..
- Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga gula larut. Tambahkan tepung terigu dan santan secara bergantian hingga tepung dan santan habis. Terakhir masukkan margarin dan susu kental manis, aduk rata..
- Panaskan oven. Siapkan loyang yang telah diolesi margarin. Tuang adonan, oven lebih kurang selama 50 menit..
Cukup bingung juga aslinya ini berasal dari riau atau palembang, tapi ternyata kue ini sama-sama khas dan berasal di daerah sekitar Riau, Palembang, Jambi dan Bengkulu. Biasa kue ini dihidangkan di acara-acara daerah. Kue bolu suri sebenarnya mirip dengan bolu lain, termasuk pula dengan bika ambon dari Medan, bahkan karena bika ambon lebih terkenal, bolu ini bisa juga disebut sebagai bika ambon-nya Palembang. Sama halnya dengan bolu-bolu lain di luar sana, bentuk awal dari kue bolu suri adalah bulat dengan bolong tangah karena memang cetakannya seperti itu. Kue kojo adalah bolu pandan khas Palembang, nama dari kue ini diambil dari bentuknya yang menyerupai bunga kamboja.
