Mageli Kacang Hijau Khas Balikpapan. Mageli, sebenarnya adalah olahan gorengan dari kacang hijau dengan rasa nan gurih dan pedas. Entah darimana asal muasalnya, kini mageli menjadi penganan khas Kota Balikpapan. Sayangnya, untuk menemukan mageli original ternyata tidak mudah saat hari-hari biasa.
Ini adalah makanan khas Balikpapan yang bentuknya serupa dengan kuku macan.
Mi Hijau lazimnya disajikan bersama suwiran daging kepiting ataupun ayam.
Selain Mantau, ada satu sajian khas Balikpapan lainnya yang cocok kamu jadikan menu.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan Mageli Kacang Hijau Khas Balikpapan hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mageli Kacang Hijau Khas Balikpapan yuk!
Bahan-bahan Mageli Kacang Hijau Khas Balikpapan
- Dibutuhkan 20 sdm kacang hijau, rendam semalaman, tiriskan.
- Gunakan 3 buah cabe rawit.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Diperlukan 1 siung bawang merah.
- Siapkan 1 sdm tepung terigu.
- Diperlukan 1 batang seledri.
- Dibutuhkan 1/2 batang daun bawang.
- Dibutuhkan 1/2 sdt garam.
- Dibutuhkan 200 ml minyak untuk menggoreng.
Karena Balikpapan memiliki beragam kuliner khas, yang pastinya sih berbeda dengan kuliner di daerah lainnya. Bentuk kue ini bulat-bulat menyerupai klepon. Biasanya kue onde-onde ini memiliki isian kacang hijau. Kacang hijau terkenal dengan kandugan nutrisi nabati yang kaya akan protein.
Langkah-langkah membuat Mageli Kacang Hijau Khas Balikpapan
- Haluskan kacang ijo pakai blender/ ulekan. (Saya diuleg, tekstur agak kasar lebih crunchy hasilnya 🤩).
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit. Campurkan dengan adonan kacang hijau yang sudah halus..
- Beri tepung, daun seledri dan daun bawang. (Resep asli tidak menggunakan tepung).
- Beri kaldu jamur dan garam. Aduk rata. Koreksi rasa..
- Setelah itu ambil adonan 1/2 sdm lalu bentuk bulat-bulat..
- Goreng dengan minyak panas hingga kecoklatan. Tiriskan..
- Siap dinikmati bersama saos kesukaan..
Kacang hijau masuk dalam jenis kacang-kacangan yang memiliki sumber nutrisi rendah lemak dan mengandung banyak serat larut dan tak larut. Bubur gunting adalah makanan khas Balikpapan yang mempunyai nama unik. Meskipun namanya terdengar sedikit aneh, namun pada kenyataannya tidak ada yang aneh dari makanan ini. Bubur gunting adalah bubur biasa yang terbuat dari bahan dasar tepung. Oleh oleh khas balikpapan mulai dari makanan khas balikpapan, kue khas balikpapan, souvenir khas balikpapan.
