Bolu Suri Khas Palembang. Suri dalam bahasa Palembang berarti sisir.karena tekstur kue ini jika dibelah seperti bentuk sisir. Secara umum kue ini mirip dengan bika ambon.tapi kue suri tidak beraroma daun jeruk dan serai.tidak diberi bubuk kunyit/pewarna.tepung yg digunakan hanya. Dinamakan bolu suri atau kue suri karena saat dipotong mempunyai tekstur seperti sisir/suri.
Bahan yang digunakan Kue Bolu Suri lebih sederhana dibanding Bika Ambon, yaitu tepung terigu, fermipan, air, telur, gula, margarin, susu kental manis, serta vanili.
Jika sedang mengunjungi Palembang, siapkan diri untuk membelinya di Kue Khas Palembang.
Kue Suri, atau banyak dikenal dg nama Bolu Suri, merupakan jajanan jadoel khas Palembang yg bikin kangen dan susah ditemui saat ini diluar SumSel. 🤗 dulu sering makan ini saat masih tinggal di Palembang, beli di Pasar Cinde. 😍 kebetulan pas ada #Pekan_Palembang #PekanInspirasi di #CookpadIndon.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat memasak Bolu Suri Khas Palembang hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bolu Suri Khas Palembang yuk!
Bahan Bolu Suri Khas Palembang
- Gunakan 6 butir telur.
- Sediakan 200 gr gula pasir.
- Diperlukan 1 sdt vanili bubuk.
- Diperlukan 80 ml skm putih.
- Diperlukan 90 gr margarin (cairkan).
- Dibutuhkan Bahan biang.
- Gunakan 130 gr terigu.
- Dibutuhkan 3 sdt fermipan (masih aktif/baru).
- Siapkan 200 ml air hangat.
Bawalah kue bolu suri sebagai oleh oleh untuk keluarga dan kerabat. Namun, jangan salah menebak bahwa makanan ini adalah bika ambon. Meskipun terlihat mirip, kue bolu suri lebih mudah dibuat. Gue gandus adalah makanan khas Palembang yang.
Cara memasak Bolu Suri Khas Palembang
- Untuk membuat adonan biang,ayak tepung terigu diwadah.Masukkan fermipan dan air hangat.Aduk dengan wishk hingga tercampur rata dan tak bergerendil..
- Tutup adonan biang dengan serbet bersih.Diamkan selama 20 menit..
- Sambil menunggu adonan biang, dalam wadah lain masukkan gula, telur dan vanili.Kocok dengan wishk hingga rata dan gula larut.Sisihkan.
- Setelah 20 menit, buka adonan biang.Akan terlihat gelembung -gelembung kecil.Ini pertanda ragi masih aktif.Ambil adonan telur dan gula.Masukkan dalam adonan biang secara bertahap.Aduk hingga tercampur rata tiap tahapan.Saya 3 kali tuang..
- Selanjutnya masukkan skm, aduk hingga rata.Lanjut masukkan margarin cair aduk hingga rata..
- Kemudian tutup adonan dengan serbet bersih.Diamkan selama 1 jam.Setelah 1 jam adonan akan mengembang..
- Aduk sebentar dan masukkan adonan kedalam cetakan yang sudah bersemir margarin dan diberi taburan terigu..
- Panggang di oven yang sebelumnya sudah dipanasi.Panggang selama kurang lebih 50 menit dengan api sedang hingga matang.Sesuaikan dengan oven masing-masing.Saya pake oven tangkring.Lakukan tes tusuk, bila tak ada adonan yang menempel berarti kue sudah matang..
Namun bedanya, bahan yang digunakan untuk membuat kue bolu suri lebih sederhana dibandingkan dengan bahan-bahan yang digunakan untuk resep kue bika ambon. Ikan Salai Khas Palembang Kue bolu suri sebenarnya mirip dengan bolu lain, termasuk pula dengan bika ambon dari Medan, bahkan karena bika ambon lebih terkenal, bolu ini bisa juga disebut sebagai bika ambon-nya Palembang. Sama halnya dengan bolu-bolu lain di luar sana, bentuk awal dari kue bolu suri adalah bulat dengan bolong tangah karena memang cetakannya seperti itu. Kalau dilihat-lihat penampilan dari bolu suri ini mirip kue bika ambon khas Medan. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bolu khas Palembang ini lebih sederhana jika dibandingkan dengan bika ambon.
