Ogura Original Chiffon Cake. This light and fluffy Ogura Zebra Chiffon Cake is as delicious as it looks! A basic chiffon cake recipe now tastes better with swirled decadent chocolate paste. See more ideas about Ogura cake, Chiffon cake, Cake.
This week i decided to attempt this cake again using water bath method.
The Ogura cake texture is probably the cross-breed of a steam cake and a chiffon cake.
While it is tenderly soft like a chiffon, it also encompasses a high level of moisture that makes it "too soft" for my liking.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Ogura Original Chiffon Cake hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ogura Original Chiffon Cake yuk!
Bahan-bahan Ogura Original Chiffon Cake
- Sediakan 4 Telor (225gr) pisahkan putih dan kuningnya.
- Siapkan 35 gr Minyak goreng kwalitas baik.
- Siapkan 65 gr susu cair / santan kental / susu dan santan.
- Sediakan 1/2 sdt essen vanilla.
- Sediakan 70 gr tepung terigu low protein.
- Sediakan 1 sdt perasan jeruk lemon/nipis.
- Dibutuhkan 110 gr gula pasir.
- Gunakan 4 butir putih telor (yg tadi dipisahkan dr kuningnya).
Lihat juga resep Ogura taro cake enak lainnya. A friend I worked with made me a Japanese cotton cheesecake, which I had not only never heard of before, but was one of most delicious cakes I've had. Of course, I had to try it myself, and of course, I had to try all the variations. Dari segi tekstur, chiffon cake jauh lebih ringan dari ogura cake.
Cara membuat Ogura Original Chiffon Cake
- Aduk dengan whisk telor kuningnya saja dengan kecepatan sedang sampai telor sdh tidak berat lagi.
- Masukan susu dan minyak sambil trs diaduk.
- Setelah rata masukan tepung terigu low protein yg sdh disaring, aduk lagi sampe tidak bergerumpal.
- Klw sdh tidak bergumpal lalu sisihkan lalu tambahkan essen vanilla sambil trs diaduk perlahan.
- Kocok Putih telor dan tambahkan 1sdt air jeruk lemon/nipis kocok sebentar tambahkan gula pasir sedikit2 trs kocok sampe kaku, biar tau klw dah kaku dan siap dipakai coba balikan tempat kocokan putih telor tadi klw tidak tumpah tandanya putihvtelor sdh siap diolah.
- Campur adonan kuning telor tadi sambil diaduk perlahan dgn spatula, lakukan terus sampe putih telor habis.
- Setalah tercampur rata siapkan loyang uk. 18 cm alasi dgn kertas roti, masukan oven temperatur 160 derajat bakar kurleb 50 menit oven dgn tekhnik au bain marie (loyang yg dibawahnya ada air dimasukan dlm oven).
- Setelah matang angkat dan sajikan.
Chiffon adalah jenis kue yang cukup berpori, jadi tak heran jika sponge cake saja masih kalah ringan. Sebaliknya, ogura cake memiliki jumlah pori yang sangat sedikit. Semakin sedikit pori yang terlihat, makin cantik dan berhasil teksturnya setelah dipanggang. Ogura cake is really a chiffon cake except that it's baked in a regular baking pan, not the chiffon pan, using the water bath method. The ingredients & method of mixing are also similar except that a whole egg is also added to the yolk mixture in ogura cake.
