Bolu Suri Khas Palembang. Suri dalam bahasa Palembang berarti sisir.karena tekstur kue ini jika dibelah seperti bentuk sisir. Secara umum kue ini mirip dengan bika ambon.tapi kue suri tidak beraroma daun jeruk dan serai.tidak diberi bubuk kunyit/pewarna.tepung yg digunakan hanya. Dinamakan bolu suri atau kue suri karena saat dipotong mempunyai tekstur seperti sisir/suri.
Bahan yang digunakan Kue Bolu Suri lebih sederhana dibanding Bika Ambon, yaitu tepung terigu, fermipan, air, telur, gula, margarin, susu kental manis, serta vanili.
Jika sedang mengunjungi Palembang, siapkan diri untuk membelinya di Kue Khas Palembang.
Kue Suri, atau banyak dikenal dg nama Bolu Suri, merupakan jajanan jadoel khas Palembang yg bikin kangen dan susah ditemui saat ini diluar SumSel. 🤗 dulu sering makan ini saat masih tinggal di Palembang, beli di Pasar Cinde. 😍 kebetulan pas ada #Pekan_Palembang #PekanInspirasi di #CookpadIndon.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak Bolu Suri Khas Palembang hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bolu Suri Khas Palembang!
Bahan-bahan Bolu Suri Khas Palembang
- Diperlukan 🎃bahan biang.
- Sediakan 3 sdt ragi instant (sy saf instant).
- Dibutuhkan 130 gr terigu (sy segitiga biru).
- Diperlukan 200 ml air hangat kuku.
- Diperlukan 🎃bahan inti.
- Sediakan 6 butir telur.
- Sediakan 220 gr gula pasir.
- Dibutuhkan 60 ml skm.
- Siapkan 1/2 sdt vanili bubuk.
- Dibutuhkan 90 gr margarin dicairkan (sy palmia).
Bawalah kue bolu suri sebagai oleh oleh untuk keluarga dan kerabat. Namun, jangan salah menebak bahwa makanan ini adalah bika ambon. Meskipun terlihat mirip, kue bolu suri lebih mudah dibuat. Gue gandus adalah makanan khas Palembang yang.
Langkah-langkah memasak Bolu Suri Khas Palembang
- Campurkan semua bahan biang dalam mangkuk aduk rata lalu tutup selama 20 menit...biang yg baik akan naik dari kondisi semula.
- Kocok atau mixer telur dan gula sebentar saja hanya sampai gula larut...gak sampai mengembang...lalu masukkan biang...mixer hingga rata...lalu masukkan skm dan vanili...mixer hingga rata lalu masukkan margarin cair...aduk dgn spatula lalu saring adonan supaya tidak ada gumpalan.
- Tutup dan diamkan adonan selama 1,5 jam hingga adonan naik dan berbusa.
- Olesi loyang tulban dengan margarin lalu bedaki dengan terigu hingga seluruh bagian dalam loyang tertutup sempurna.
- Aduk adonan lalu tuang ke dalam loyang.
- Panaskan oven pada suhu 180°celsius selama 10 menit...masukkan loyang ke oven...panggang dengan api bawah selama 45 menit...lalu ubah ke api atas dan panggang selama 15 menit hingga bagian atas kecoklatan...lalu lakukan tes tusuk menggunakan lidi...jika tidak ada yg kengket berarti kue telah matang.
- Keluarkan loyang dari oven...biarkan dingin dulu baru keluarkan kue dari loyang...potong dan sajikan...lihat seratnya...aduhai...seperti sisir.
- Ni pas keluar dari oven...
Namun bedanya, bahan yang digunakan untuk membuat kue bolu suri lebih sederhana dibandingkan dengan bahan-bahan yang digunakan untuk resep kue bika ambon. Ikan Salai Khas Palembang Kue bolu suri sebenarnya mirip dengan bolu lain, termasuk pula dengan bika ambon dari Medan, bahkan karena bika ambon lebih terkenal, bolu ini bisa juga disebut sebagai bika ambon-nya Palembang. Sama halnya dengan bolu-bolu lain di luar sana, bentuk awal dari kue bolu suri adalah bulat dengan bolong tangah karena memang cetakannya seperti itu. Kalau dilihat-lihat penampilan dari bolu suri ini mirip kue bika ambon khas Medan. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bolu khas Palembang ini lebih sederhana jika dibandingkan dengan bika ambon.
