Bolu kemojo khas pekanbaru. Cara Membuat Kue Bolu Kemojo Khas Pekanbaru Riau - Salah satu warisan kuliner khas dari Indonesia yang sampai saat ini masi tetap terjaga adalah kue bolu kemojo. Bolu kemojo merupakan makanan dalam bentuk kue yang berasal dari daerah Pekanbaru Riau. Makanan ini tentu saja sudah menjadi ciri khasnya dikota pekanbaru tersebut.
Kojo atau kemojo berasa dari kata kemboja.
Jadi bolu ini dinamakan kemboja karena dibuat dengan loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Cukup bingung juga aslinya ini berasal dari riau atau palembang, tapi ternyata kue ini sama-sama khas dan berasal di daerah sekitar Riau, Palembang, Jambi dan Bengkulu.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat membuat Bolu kemojo khas pekanbaru hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bolu kemojo khas pekanbaru!
Bahan-bahan Bolu kemojo khas pekanbaru
- Sediakan 150 gr gula pasir.
- Sediakan 3 btr telur uk sedang.
- Sediakan 12 lb daun pandan.
- Dibutuhkan 600 ml santan kental.
- Gunakan 1/2 sdt garam halus.
- Dibutuhkan 280 gr terigu (sy segitiga biru).
Biasa kue ini dihidangkan di acara-acara daerah. Cara Membuat Kue Bolu Kemojo Khas Pekanbaru Riau - Salah satu warisan kuliner khas dari Indonesia yang sampai saat ini masi tetap terjaga adalah kue bolu kemojo. Kue bolu kemojo merupakan makanan dalam bentuk kue yang berasal dari daerah Pekanbaru Riau. Makanan ini tentu saja sudah menjadi ciri khasnya dikota pekanbaru tersebut.
Langkah-langkah memasak Bolu kemojo khas pekanbaru
- Daun pandan dicuci lalu diiris iris lalu blender dengan segelas santan hingga daun halus.
- Saring ke dalam panci lali peras daun pandan yg tertinggal disaringan...masukkan sisa santan ke panci...tambahkan garam lalu didihkan sebentar saja..sambil diaduk aduk lalu dinginkan.
- Mixer telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga gula halus dan telur menjadi putih dan mengembang.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan santan yg telah dimasak tadi sampil terus dimixer hingga tercampur rata lalu masukkan dalam cetakan bolu yg berlubang bag tengahnya hingga kira kira 1,5 cm dari bibir cetakan (sebelumnya cetakan dioles dengan margarin/minyak goreng dan taburi sedikit tepung).
- Panaskan oven selama 10 mnt dengan suhu 180°...lalu masukkan cetakan tadi...panggang kue selama 45 menit hingga bagian atas kecoklatan.
- Keluarkan cetakan dari oven...biarkan kue dingin dahulu baru keluarkan dari cetakan.
- Kue ini memang tidak mengembang...berasa gurih santan...manis...dan harum pandan yg semerbak.
Laporan Wartawan Tribun Pekanbaru, Vina Dwinita TRIBUNPEKANBARU. COM - Dulu Bolu Kemojo hanya dikenal sebagai makanan Khas Melayu yang dihidangkan pada acara adat melayu, pernikahan, kenduri dan lebaran. Makanan yang berbentuk persegi lima ini dulunya juga hanya dapatdipesan ketika dibutuhkan kepada masyarakat melayu yang dapat membuatnya. Bolu kemojo adalah kue khas Pekanbaru yang memiliki cita rasa manis. Nama kemojo diambil dari kata kojo, yang berarti bunga kamboja.
