Bolu suri khas Palembang. Suri dalam bahasa Palembang berarti sisir.karena tekstur kue ini jika dibelah seperti bentuk sisir. Secara umum kue ini mirip dengan bika ambon.tapi kue suri tidak beraroma daun jeruk dan serai.tidak diberi bubuk kunyit/pewarna.tepung yg digunakan hanya. Dinamakan bolu suri atau kue suri karena saat dipotong mempunyai tekstur seperti sisir/suri.
Bahan yang digunakan Kue Bolu Suri lebih sederhana dibanding Bika Ambon, yaitu tepung terigu, fermipan, air, telur, gula, margarin, susu kental manis, serta vanili.
Jika sedang mengunjungi Palembang, siapkan diri untuk membelinya di Kue Khas Palembang.
Kue Suri, atau banyak dikenal dg nama Bolu Suri, merupakan jajanan jadoel khas Palembang yg bikin kangen dan susah ditemui saat ini diluar SumSel. 🤗 dulu sering makan ini saat masih tinggal di Palembang, beli di Pasar Cinde. 😍 kebetulan pas ada #Pekan_Palembang #PekanInspirasi di #CookpadIndon.
Teman-teman dapat membuat Bolu suri khas Palembang hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bolu suri khas Palembang!
Bahan Bolu suri khas Palembang
- Dibutuhkan Bahan biang.
- Sediakan 75 gr tepung terigu.
- Dibutuhkan 120 ml air hangat kuku.
- Diperlukan 3/4 sdm ragi instan.
- Dibutuhkan Bahan bolu.
- Dibutuhkan 6 btr telur.
- Dibutuhkan 60 gr margarin cairkan.
- Siapkan 150 ml susu cair (3sachet SKM +air sampai menjadi 150ml).
- Diperlukan 125 gr gula pasir.
- Siapkan 1 bulatan vanili bubuk.
Bawalah kue bolu suri sebagai oleh oleh untuk keluarga dan kerabat. Namun, jangan salah menebak bahwa makanan ini adalah bika ambon. Meskipun terlihat mirip, kue bolu suri lebih mudah dibuat. Gue gandus adalah makanan khas Palembang yang.
Langkah-langkah membuat Bolu suri khas Palembang
- Siapkan bahan-bahannya. Untuk biang dalam wadah campurkan terigu, ragi instan.
- Juga air hangat kuku. Aduk rata dan tutup selama 30menit..
- Penampakan biang setelah 30menit. Kemudian masukkan gula pasir, vanili bubuk.
- Juga telur satu per satu sambil diaduk sampai rata. Kemudian tuang susu cair.
- Aduk rata kembali. Terakhir masukkan margarin yang sudah dicairkan aduk rata kembali..
- Beri beberapa tetes pewarna kuning aduk rata kembali. Tuang ke dalam loyang tulban ukuran 18cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi terigu sebelumnya. Lalu diamkan lagi selama 1jam. Jangan lupa tutupi dengan serbet ya.
- Setelah 1jam. Buka tutup serbet nya. Panaskan oven. Setelah panas, masukkan loyang yang telah berisi adonan ke dalam. Dan oven selama kurang lebih 60 - 90 menit. Gunakan api sedang..
- Lakukan tes tusuk pada kue untuk mengetahui kue sudah matang atau belum. Kalau sudah matang angkat dan dinginkan sampai benar2 dingin..
- Keluarkan kue dan siap dipotong sesuai selera..
Namun bedanya, bahan yang digunakan untuk membuat kue bolu suri lebih sederhana dibandingkan dengan bahan-bahan yang digunakan untuk resep kue bika ambon. Ikan Salai Khas Palembang Kue bolu suri sebenarnya mirip dengan bolu lain, termasuk pula dengan bika ambon dari Medan, bahkan karena bika ambon lebih terkenal, bolu ini bisa juga disebut sebagai bika ambon-nya Palembang. Sama halnya dengan bolu-bolu lain di luar sana, bentuk awal dari kue bolu suri adalah bulat dengan bolong tangah karena memang cetakannya seperti itu. Kalau dilihat-lihat penampilan dari bolu suri ini mirip kue bika ambon khas Medan. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bolu khas Palembang ini lebih sederhana jika dibandingkan dengan bika ambon.
