Beberuq Kacang Panjang. Pertama kali masak masakan khas Lombok ini teringat terancam tapi tanpa kelapa parut. juga ingat karedok tanpa bumbu kacang. Rasanya seger n menambah nafsu makan. Met mencobaa 😊 #PekanInspirasi #Pekan_Lombok #CookpadCommunity_Jakarta #SiapRamadan.
Tapi di Lombok, terong bisa jadi primadona.
Lihat juga resep Tumis kacang panjang tempe enak lainnya.
Lihat juga resep Sambal plecing endeus enak lainnya!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menghidangkan Beberuq Kacang Panjang hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Beberuq Kacang Panjang!
Bahan Beberuq Kacang Panjang
- Diperlukan Bumbu iris :.
- Dibutuhkan 1 ikat Kacang panjang.
- Sediakan 3 buah Terong bulat.
- Siapkan 4 siung Bawang merah.
- Sediakan Bumbu ulek :.
- Dibutuhkan 5 biji Cabe.
- Siapkan 1 buah Tomat.
- Diperlukan Terasi lombok.
- Dibutuhkan 1/2 sdt Garam.
- Siapkan 1 sdt Gula.
- Dibutuhkan Bahan lainnya :.
- Diperlukan 1 buah Jeruk limau.
- Gunakan secukupnya Minyak.
Yang menjadikan khas dari Beberuk adalah penggunaan Terong sebagai sayuran utama (Terong bulat disajikan mentah, Terong panjang dibakar lebih dahulu), ada pula yang menambahkan Kacang Panjang sebagai pendampingnya. Buat pecinta olahan sayur terong, Beberuq Terong bisa jadi makanan khas NTB favoritmu yang baru! Andalah masakan terong dari Lombok ini dibuat dari bahan dasar lalapan terong dengan kacang panjang, dibaluri sambal tomat pedas yang lezat. Makanan yang berbahan dasar terong ini diolah dengan cara dibakar.
Cara memasak Beberuq Kacang Panjang
- Iris-iris kacang panjang, terong bulat dan bawang merah lalu campur jadi satu..
- Bakar terasi sampai keluar baunya lalu ulek bersama cabe dan tomat, tambahkan garam dan gula setelah itu campurkan ke bahan yg telah diiris..
- Tambahkan perasan jeruk limau dan minyak secukupnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata, selesai..
Terong dibakar terlebih dahulu, kemudian diberi tambahan sambal tomat. Selain terong, bahan lain yang digunakan adalah kacang panjang. Itulah berbagai macam olahan sayur / kelaq yang merupakan makanan khas Nusa Tenggara. Sambel Beberuq diketahui, sambel khas sasaq yang terbuat dari bumbu rempah tradisional dan cincangan dari hijaunya kacang panjang yang sangat familiar oleh sebagian besar warga di pulau Lombok, Provinsi Nusa Tenggara Barat. Tapi kalo di rumah biasanya terong diganti dengan kacang panjang mentah.
