Bumbu Pecel Tahan Lama.
Sobat dapat membuat Bumbu Pecel Tahan Lama hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bumbu Pecel Tahan Lama yuk!
Bahan Bumbu Pecel Tahan Lama
- Siapkan 500 gr kacang tanah.
- Sediakan 500 gr cabai rawit segar.
- Dibutuhkan 250 gr cabai keriting segar.
- Gunakan 100 gr bawang putih.
- Dibutuhkan 50 gr kencur.
- Sediakan 400 gr gula kelapa.
- Gunakan 20 gr daun jeruk.
- Diperlukan 10 gr asam jawa.
- Siapkan 50 gr garam.
Cara membuat Bumbu Pecel Tahan Lama
- Cuci bersih kacang, rendam sebentar dalam air untuk memilih kacang yang bagus. Buang kacang yang mengambang. Tiriskan dan angin2kan..
- Sangrai kacang tanah pada tungku kayu tanah liat dengan api kecil, aduk terus hingga matang..
- Buang kulit ari pada kacang yang telah disangrai. Kulit ari yang tidak dibuang akan mempengaruhi tingkat keawetan sambal pecel..
- Cuci bersih cabai, tiriskan, lalu oven hingga setengah kering dengan suhu rendah. Lanjutkan dengan proses sangrai..
- Kupas bawang putih, cuci bersih, potong menjadi 3 bagian. Sangrai..
- Bersihkan kulit kencur, cuci bersih, potong menjadi 3 bagian. Sangrai.
- Cuci bersih daun jeruk. Angin-anginkan. Potong-potong daun jeruk agar rasa lebih merata saat dilakukan penumbukan. Pastikan tidak ada air yang tertinggal agar sambal pecel lebih awet..
- Iris tipis gula merah untuk memudahkan penumbukan dan membuat rasa manis merata. Pilih gula kelapa asli tanpa campuran..
- Bersihkan asem dari bijinya. Pilih asem yang masih segar, cirinya berwarna kuning. Asem dengan warna semakin gelap menunjukkan semakin lama asem tersebut disimpan..
- Campur kacang, cabai, bawang, kencur, gula merah, daun jeruk, asem, dan garam, aduk rata. Lalu tumbuk..
- Simpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama. Atau bisa juga langsung disajikan bersama beragam sayur favorit kamu 😉.
- Key : kunci dari pembuatan sambel pecel tanpa pengawet ini ada pada kadar air yang rendah. Proses dibuat sedemikian rupa untuk membuat pecel semakin awet tanpa menghilangkan kandungan essensial dari masing-masing bahan ✨.
- Selamat mencobaa 🙌🙌🙌.
